A côté du palais se trouve l’église Sainte-Marie-Madeleine, l’un des monuments les plus anciens de la ville (fin du XIIe siècle). Une mosquée transformée en église romane et ancienne cathédrale du Turiason, avec un retable également de Pietro Morone. Nous avons terminé la matinée en visitant l’Espace Culturel San Atilano, une ancienne église profanée dans les années 80 et aujourd’hui conservée comme espace d’exposition. Il abrite actuellement l’exposition sur le patrimoine immatériel de la ville, où les témoignages de ses aînés ont été recueillis pour préserver l’identité de sa culture et de ses coutumes : ses traditions, ses fêtes, sa musique, son cinéma, sa gastronomie… On pourra voir ses géants et ses grosses têtes, découvrir ses différentes sonneries de cloches ou encore s’initier aux expressions locales telles que « A quel tour portez-vous ? ou « Echa-la pa que rilde ».
Nous mangeons ensuite à La Merced de la Concordia, un ancien palais de 1501 transformé en hôtel-restaurant dans la vieille ville. Tout d’abord, du riz gluant et des miettes de raisins et de l’œuf ; deuxièmement, le poisson du jour ; et pour le dessert, des torrijas.
Dans l’après-midi, nous sommes venus découvrir l’histoire particulière de la mosquée de Tórtoles, l’un des quartiers de Tarazona qui, comme Cunchillos et Torres de Montecierzo, étaient autrefois des communes ségréguées. Elle a été construite vers 1400, déjà sous la domination politique chrétienne, ce qui en fait la plus récente d’Aragon. « Pendant 70 ans, elle n’a même pas fonctionné comme mosquée », explique Lola Zueco, technicienne du patrimoine culturel à la fondation. Lorsqu’elle fut transformée en église, toutes ses références musulmanes furent maçonnées. Et lorsqu’une nouvelle église a été construite, elle a fini comme une botte de foin, jusqu’à ce qu’elle soit redécouverte et restaurée en 1980. « Cela a beaucoup de poids symbolique pour la ville », estime Lola.
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Tarazona a reçu 92 723 visiteurs en 2024 (dont 18 270 étrangers, principalement de France ou d’Italie), selon les données de l’INE. Du tourisme familial aux couples, aux écoles, aux voyages IMSERSO ou aux agences de voyages. Lola nous explique que les mois où la ville reçoit le plus de visites sont l’automne et le printemps. Même si en été, il existe une grande offre culturelle : des festivals locaux de Tarazona (y compris Cipotegato) et des villages environnants au festival de cinéma susmentionné, en passant par des festivals de musique comme Tomate Rock ou le Festival Veruela. Notre dernier dîner a lieu à Ullate, un restaurant intime et central où nous commandons du riz crémeux et du poulpe haché pour nous laisser un bon goût en bouche.