1. Myrtilles : des antioxydants pour réinitialiser l’organisme
L’engouement pour les puddings à la myrtille et aux graines n’est pas qu’une tendance et une photogénicité : il a une véritable base nutritionnelle. Comme l’explique Salena Sainz, les myrtilles se distinguent par leur teneur élevée en anthocyanes et en polyphénols, des composés clés pour lutter contre le stress oxydatif.
De plus, les incorporer à votre alimentation est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît : il suffit de les ajouter à un bol de kéfir naturel avec des noix et des graines de chia pour créer une combinaison fonctionnelle qui rassemble des antioxydants, des probiotiques et des graisses saines.
« Sa consommation régulière a été associée à des améliorations de la sensibilité à l’insuline, de la fonction vasculaire et même de la santé cognitive. Grâce à ses composés bioactifs, les myrtilles agissent en modulant les voies cellulaires impliquées dans l’inflammation et le vieillissement, ce qui fait des myrtilles un outil nutritionnel particulièrement utile lors des changements de saison, notamment pour lutter contre le stress oxydatif », souligne-t-il.
2. Asperges : le boost dont votre microbiote a besoin
Souvent sous-estimés, ils constituent en réalité l’un des aliments de saison les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Ils se distinguent par leur teneur en inuline, une fibre prébiotique qui aide à nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin. Une façon pratique de les préparer est de les cuire au four avec un peu d’huile d’olive extra vierge, accompagnés d’un œuf poché et d’une touche de parmesan : une combinaison équilibrée qui favorise à la fois la satiété et la fonction métabolique, comme le souligne la nutritionniste Salena Sainz.
« Ils contiennent de l’acide folique et des composés qui ont un effet diurétique, ce qui en fait un allié clé pour la fonction digestive et l’élimination des liquides. En revanche, diverses études ont révélé leur rôle dans la modulation du microbiote intestinal et l’amélioration du transit digestif », commente-t-il.