CHAMBRES
147 réparties dans différents bâtiments, comme L’Abbaye, Les Lièvres, les Pavillons (certains doivent être réservés dans leur intégralité) et La Ferme (avec 38 chambres dans une ferme située à un kilomètre accessible à pied ou à vélo). Les trois premiers, plus adultes, sont décorés par Cordélia de Castellaine. La directrice artistique de Baby Dior et de Dior Maison dit s’être inspirée de Abbaye de Downton.
L’Abbaye, cœur du lieu, regroupe les salles les plus prestigieuses et les espaces communs autour desquels se déroule la vie sociale. Chaque pièce recrée un univers, avec des papiers peints, des tissus toile de jouy, textures diverses et délicieuse décadence. L’ambiance est théâtrale sans solennité. Idéales pour les familles, les chambres de La Ferme sont délicates et simples, en harmonie avec une ferme canonique avec animaux et foin. L’architecte d’intérieur Corinne Sachot a transformé les quatre bâtiments où sont réparties les chambres : Corps de Ferme, Le Lavoir, La Grange et The Cottage (qui peut être loué dans son intégralité). L’hébergement comprend toujours le petit-déjeuner au Réfectoire, le parking, le club enfants, le goûter et les activités.
GASTRONOMIE
L’origine de cet hôtel se trouve dans le groupe hôtelier et restaurant français Paris Society ; C’est pourquoi la nourriture est prise ici très au sérieux. Six espaces gastronomiques pour tous les goûts et toutes les humeurs : Les Chasses est le restaurant le plus haut ; Il propose une cuisine française sérieuse, avec des références à la tradition de chasse des anciens propriétaires, les Rothschild.
Le petit-déjeuner et le brunch (très appréciés) sont servis au Réfectoire des Moines, situé dans l’ancien réfectoire, un lieu spectaculaire. L’Auberge, avec vue sur le lac et terrasse, est fraîche et se prête au partage des plats. La Trattoria Bambini, située à La Ferme, est une taverne italienne accueillante pour tous les âges, proposant des pizzas au feu de bois et des plats de pâtes. Et les barres ? Il y en a deux. St James, dont le nom rend hommage au frère de la Baronne. Il ouvre tous les jours du matin au soir et constitue le meilleur espace pour voir et être vu. Vous pouvez prendre un café, un club sandwich ou un negroni. La ferme possède son propre bar, nommé Betty’s en hommage à sa mère. Il est détendu et chaleureux, en harmonie avec l’environnement. Il est possible d’en profiter sans séjourner.
EXPÉRIENCES
A L’Abbaye, nous pouvons choisir de ne rien faire ou de tout faire. Dans les 75 hectares du domaine, il existe d’énormes possibilités de loisirs pour les différents profils et âges des hôtes. Les plus aventureux choisiront les activités nautiques sur le lac ; Les athlètes pourront jouer au tennis, au croquet et au paddle ; les plus calmes choisiront le yoga (même si le aérien demande de l’habileté), la pétanque, le Molkkï ; et les promeneurs, parcourent l’ensemble du domaine. Les cinéphiles ont un cinéma avec son pop-corn correspondant. Tous ceux qui recherchent une détox ou une retox peuvent s’isoler au spa Tata Harper pour profiter d’un de leurs soins ou nager.
Les enfants ont le meilleur : L’Abbaye est presque un parc à thème pour eux : ils ont leur propre club en collaboration avec la marque Tartine et Chocolat, ils peuvent rencontrer les animaux de la ferme (dont les alpagas), jouer à des jeux collectifs et, si leurs parents le souhaitent, ils seront aidés pour leurs devoirs. Le magasin, dans un environnement onirique, vend des marques comme Aigle ou Bernardaud et son propre merchandising, parfait pour les amateurs de noyau de la station.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Dans ce lieu particulier, tout est conçu pour ne pas avoir besoin de la foule en délire. Si l’on insiste encore, on pourra l’utiliser comme quartier général pour visiter l’incontournable Versailles, qui n’est qu’à 40 minutes. Ou, si l’on préfère quelque chose de plus intimiste, on peut prendre un bain de forêt, on peut visiter la forêt de Rambouillet. Un voyage parfait est celui qui combine Paris et L’Abbaye : le meilleur des deux mondes.
HISTOIRE
Neuf cents ans d’histoire contemplent les murs de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Cette abbaye fut fondée en 1118 par un groupe de moines et en 1147 elle fut transformée en abbaye cistercienne. Jusqu’en 1790, date à laquelle elle fut abandonnée, elle résista aux guerres, aux épidémies et aux vicissitudes. C’est une femme, la baronne Charlotte de Rothschild, qui, en 1874, le restaura pour en faire son relais de chasse. Elle y apporte sa sensibilité artistique (elle fut une disciple de Chopin) et sa personnalité mondaine. Ce lieu a été témoin d’une grande partie de l’histoire de France : pendant la Seconde Guerre mondiale, ses forêts ont caché et protégé les sculptures de Versailles des nazis. En 2023, sa nouvelle ère commence, grâce à la Société de Paris. Laurent de Gourcuff, son créateur, a visité 100 châteaux jusqu’à trouver ce lieu qu’il a transformé, après trois ans de réhabilitation, en un lieu sans précédent en France.
MOT CNT
L’Abbaye des Vaux-de-Cernay sent le bois brûlé, la confiture et la forêt. C’est un lieu multigénérationnel et multi-stimulant qui peut être apprécié pour y dormir ou pour s’évader d’une journée loin de la ville. Restez dans ce complexe très chic C’est comme le faire chez un ami aristocrate un peu coquin.
LE DÉTAIL
