CHAMBRES
Dix, dont deux suites et huit offrent une vue sur la mer. À l’horizon, l’estuaire de Pontevedra apparaît comme un mirage atlantique, sur le rivage duquel se trouvent deux plages de sable blanc et d’eaux calmes : Nanín et Areas, la plus proche de l’hôtel. Ses tons neutres, ses matériaux naturels et ses formes organiques favorisent le repos, tout comme les draps en lin et le bouton d’arrêt général, qui désactive la tension électrique des câbles lumineux à côté du lit, ce qui améliore la qualité du sommeil.
Aldea (C)Alma, née dans un village restauré du XIXe siècle, occupe quatre maisons d’architecture galicienne traditionnelle qui ont été intervenues, comme le reste des espaces, par José Manuel Otero, son propriétaire, qui possède également son propre magasin et studio de décoration d’intérieur : « Le style est basé sur l’éclectisme. Nous mélangeons différentes empreintes, mais à l’origine il y a le respect de l’essence même du lieu. » Une modernisation qui intègre des lignes de design holistiques, de la bioarchitecture et de la neuroarchitecture. « Le rose calme, comme on l’appelle, il embrasse très bien la pierre. »
HISTOIRE
L’expérience dans le monde hôtelier est très longue pour Otero. Originaire de Sanxenxo, alors qu’il étudiait les sciences politiques, ses parents se sont lancés dans un projet dans la même région. conseil: à l’Augusta Eco Wellness Resort, où il a fait ses premiers pas. Plus tard viendrait l’ouverture de l’hôtel Nagari à Vigo. C’est il y a trois ans qu’il décide de créer un concept hôtelier basé sur le binôme entre nature et hospitalité. L’un des nôtres dont le fil conducteur était un mode de vie sain.
Le résultat est un éco-village boutique d’architecture émotionnelle, qui se concentre sur les éléments qui influencent le bien-être, l’humeur et le comportement, tels que la lumière, les matériaux, les textures et la disposition harmonieuse des objets. Aussi la colorimétrie : « Tout est basé sur le magnifique travail de l’artiste James Turrell, y compris sa succession en Californie, qui étudie comment le monochromatisme module directement les émotions des gens », explique Otero, tout en rappelant l’influence que ce type d’installations ou d’espaces ont sur eux. « Vous pouvez voir, par exemple, comment sa démarche devient plus délibérée. »
À Aldea (C)Alma, les deux couleurs prédominantes sont le vert de l’environnement et le rose de la décoration, qui sont source de vibration et se manifestent, selon la tradition hindoue, dans l’Anahata ou chakra du cœur : « Nous cherchions à dire : ‘Hé, il y a du cœur ici.’ C’est pourquoi nous avons aussi joué avec cette idée du C entre parenthèses, pour dire que c’est un projet avec une âme », avoue son propriétaire.
GASTRONOMIE
A base d’ingrédients bio, de produits de saison et de recettes conscientes, la gastronomie de l’hôtel a une âme atlantique. Celui qui nous réconforte dès le matin dans son restaurant As Suculentas, encadré entre la pierre vivante des murs et une grande baie vitrée qui inonde l’espace de lumière naturelle.
Les petits déjeuners se déclinent en deux tempos : le premier, sous forme de buffet, est léger et énergisant ; la seconde, qu’il est conseillé de commencer après une petite promenade jusqu’au moulin, est à la carte. Cela commence par des fruits, des yaourts faits maison, des fromages galiciens et des délices faits maison et se termine par de la Bénédictine del Bosque, avec des champignons de saison, des épinards, des œufs pochés et de la sauce hollandaise, ou un toast Miso Morning avec des œufs brouillés, de l’avocat et du miso, pour ne citer que quelques exemples. Bien qu’il existe également des crêpes au fromage cottage, aux épinards et aux noix ; et crêpes sarrasin aux champignons sauvages et crème de truffe.
« Ce n’est pas de la cuisine moléculaire, il n’y a aucune prétention en ce sens », confirme Otero. C’est une cuisine honnête, saine et locale. « Comme le disait la phrase projetée par des drones lors de l’inauguration de la Torre de Jesús de la Sagrada Familia à Barcelone : ‘D’abord l’amour et ensuite la technique.’ » C’est si proche qu’une grande partie des fruits, légumes et herbes aromatiques qu’ils utilisent dans leurs préparations proviennent de leur propre jardin biologique, dans lequel sont utilisées des techniques de culture régénératrices et durables.
Les poissons du marché et les fruits de mer des estuaires sont les principaux protagonistes de leurs deux menus : le court, avec quatre plats, et le long, avec sept, qui sont également inclus dans certaines des expériences qu’ils proposent sans avoir à séjourner à l’hôtel, comme Nourriture et sieste avec Gong soit Pass Journée Spa Bien-être avec Gastronomie.
Et puis il y a le pain. Oh! Ce pain authentique fabriqué par Millo Obrador à Pontevedra avec des farines et des graines biologiques et son propre levain. « Nous laissons de côté tout ce qui n’est pas de la vraie nourriture, c’est-à-dire tout ce qui contient des additifs, des procédés de raffinage ou des méthodes de conservation industrialisées. Nous vivons dans un monde où toutes les choses s’appellent de la même manière, alors qu’en réalité elles ne sont pas les mêmes », déplore Otero.
BIEN-ÊTRE
Aura Spa ressemble à un spa en plein air, qui dispose également d’une piscine intérieure d’eau ozonée, revitalisée par des jets corporels et présidée par la sculpture d’un orang-outan géométrique. En plus des deux piscines d’eau naturalisée sur la terrasse, dont une chauffée, il y a un pédiluve, un sauna et deux jacuzzis, l’un avec vue sur l’estuaire et l’autre dans la partie basse de l’hôtel. Des coins de sérénité où l’on peut atteindre l’équilibre entre le corps et l’esprit, ce n’est pas pour rien que le village est situé sur un point tellurique appelé Outeiro da Fontiña, où naît une source d’eaux vives.
Dans leur menu, ils mettent en avant le massage Levain, qui utilise une pression intense et des mouvements lents et fermes ; le rituel émotionnel 10 raisons de t’aimer, Cela n’aurait pas besoin d’explications supplémentaires, mais nous allons vous parler ici de techniques de chocolatothérapie, d’aromathérapie et d’acupression ; et Lvmina Aura, qui applique sur le visage des actifs botaniques et le pouvoir vibratoire de trois pierres précieuses : le jade, l’onyx et le fossile de palmier.
Le traitement capillaire Hyggee est fortement recommandé, un rituel avec un anneau d’eau – celui qui nous hypnotise tous sur les réseaux sociaux – qui comprend un lavage alchimique aux herbes et shampoings naturels qui hydratent et revitalisent les cheveux et un massage cervical et crânien ultra-relaxant.
EXPÉRIENCES / EXTÉRIEURS DE L’HÔTEL
Pour favoriser un environnement de connexion et de transformation, l’hôtel réalise différentes activités et ateliers à l’intérieur et à l’extérieur de ses installations, comme des bains de forêt, des séances d’aromathérapie, du yoga, de la méditation et des sons curatifs, entre autres.
Lorsque vous réservez les bains onsen, qui tirent leur nom de la culture thermale japonaise, l’idée est de vivre une expérience qui commence par l’application d’huiles essentielles sur le dos à l’intérieur du grenier en pierre de la propriété, pour ensuite ressentir le contraste entre l’eau glacée de l’une des baignoires et l’eau chaude de l’autre, entourée de plants de tomates et de nains.
MOT CNT
Aldea (C)Alma est l’hôtel de Sanxenxo qui change tout (y compris vous-même). C’est la réponse, conçue avec le cœur, à ceux qui manquaient d’un tourisme lent et en phase avec le vie lente en Galice.
Certains iront avec l’intention de flotter parmi des bulles avec vue sur l’estuaire de Pontevedra ; d’autres, pour le plaisir de tremper du pain au levain dans de l’EVOO biologique de la Ribera Sacra et du Sel Celtique, aromatisé et aromatisé au romarin, thym, menthe, citron vert, citron et baigné d’Albariño. Mais tout le monde, sans exception, repartira avec le sentiment que l’âme des Rías Baixas a fusionné avec la leur.
LE DÉTAIL
