«La théobromine est un stimulant lisse, plus long et moins agressif que la caféine. D’un autre côté, la caféine contenant du cacao est beaucoup moins que dans le café: environ certains 10-30 mg par tasse, par rapport à 80-100 mg dans un café « commente le coach pharmaceutique, diététiste et nutritionnel Salena Sainz.
« L’énergie du cacao est plus soutenue Et moins brusque que le café, il est donc idéal pour ceux qui ne tolèrent pas bien la caféine. Et oui, cela améliore l’humeur, car c’est un précurseur de la sérotonine », Ajouter le nutritionniste.
«Le cacao et le café offrent différents effets énergétiques. Le café agit davantage comme un stimulant immédiat, tandis que le cacao fournit une énergie plus douce, constante et prolongée grâce à la théobromine. En plus, Le cacao favorise la production de sérotonine, générant des sensations de connexion bien-être et émotionnelle, quelque chose qui se démarque généralement dans nos expériences », Secunda Rut Vélez, membre de Chimalapa.
Ces expériences cherchent à honorer l’histoire, la valeur et le symbolisme du cacao en tant que partie vivante de la culture Oaxacan. Là, à Chima, vous pouvez connaître le Différentes variétés de céréales (créole, étranger et trinitaire), font griller celle qui est votre goût, la grincez et, enfin, le goûtez. Tout cela dans un espace de tonalités en terre cuite et baigné par une lumière magique.
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2. Aide à la concentration
Le cacao contient plusieurs composés qui influencent positivement la capacité de se concentrer, explique Selena Sainz. Ce sont les susmentionnés phényléthylamine (pois), lié au sentiment de bien-être et d’euphorie; Tryptophane, précurseur de sérotonine (neurotransmetteur bien-être); et les flavonoïdes, qui améliorent l’oxygénation cérébrale, favorisant ainsi la concentration et l’attention. Le résultat? Une amélioration douce mais soutenue de l’humeur et Clarté mentale. Mot de nutritionniste.
3. C’est bon pour le cœur
«Comme je l’ai déjà commenté, la théobromine ne stimule pas le système nerveux central aussi intensément que la caféine, donc produit moins d’anxiété ou d’insomnie, Il est moins agressif pour l’estomac, réduisant le risque d’acidité et est mieux toléré par les personnes sensibles. De plus, il est riche en polyphénols antioxydants (flavonoïdes), favorise la circulation cérébrale et cardiovasculaire Et il a un effet neuroprotecteur et anti-inflammatoire », Salena explique à Condé Nast Traveler.
C’est précisément cet effet de la théobromine qui, dans les cérémonies de cacao, a été baptisé comme « Ouverture du cœur. » C’est le dilatation des vaisseaux sanguins et, par conséquent, une circulation améliorée, qui génère que Sensation de chaleur et d’expansion thoracique. L’objectif de ces cérémonies est de libérer le participant de tout Bloc émotionnel et connectez-vous avec l’intuition et la compassion. En bref, Le cacao déchaîne la sensibilité.
4. Antioxydant puissant
Le pouvoir antioxydant du cacao est puissant, cela est principalement dû à Flavonoïdes, également connu sous le nom Fitonutriments, qui se trouvent dans une grande variété de fruits et légumes. Ces Chimistes végétaux (épicatequina, catequina, proantocyanidines …) neutraliser les radicaux libres – molécules qui endommagent les cellules et les tissus -, réduisant ainsi le stress oxydatif.