On sait quels sont les 100 meilleurs plats traditionnels du monde en 2024, mais quels sont les meilleurs plats d'Espagne ? Quels sont ceux qui sont les plus valorisés à l’intérieur et à l’extérieur de nos frontières ? La réponse à ces questions se trouve dans l'encyclopédie mondiale des saveurs du monde, Atlas des saveurs qui a publié la liste avec le plats espagnols avec le score le plus élevé en 2024.
Avec plus de 10 000 plats catalogués et près de 400 000 notes, la plateforme sélectionne régulièrement des meilleurs plats par pays, aux meilleurs plats du monde, aux meilleurs fromages, aux meilleurs pains, aux meilleurs produits d'Europe, aux desserts… Autrement dit, son le catalogue est infini. Dans ce cas, pour l’Espagne, ils ont sélectionné les meilleurs plats notés par les utilisateurs de la plateforme avec une note sur 5, qui est la note la plus élevée.
« Pour la liste Top 100 des plats espagnols 16 731 évaluations ont été enregistrées, dont 13 210 ont été reconnues légitimes par le système jusqu'au 16 avril 2024 », expliquent-ils.
En ce sens, le Jamon ibérique de gland est le grand gagnant. Non seulement parce qu'il a été le meilleur produit mondial de l'année 2023, mais aussi parce qu'il est le meilleur d'Espagne en 2024. Il obtient une note de 4,8 sur 5. De toutes les variétés, la 100% ibérique nourri au gland est le gagnant absolu.
Cette variété de jambon ibérique est élaborée avec de la viande de porcs ibériques nourris avec des glands à 75% ou 50% de pure race ibérique, c'est-à-dire qu'ils ont été croisés avec d'autres porcs comme la race. Duroc. Il Jamon ibérique de gland Il représente environ 13% de la production totale de jambon ibérique et se distingue par un label rouge. Les zones désignées pour la production de jambon ibérique de bellota comprennent la Dehesa de Extremadura, Salamanque, Huelva et la vallée de Los Pedroches en Espagne, ainsi que Barrancos au Portugal », expliquent-ils sur leur site Internet.