« Pour moi, Hostería est un temple. Un lieu de rencontre, une famille, des amis … est quelque chose de magique que nous devons prendre soin et maintenir avec le travail et les efforts. » Iván Nicolau est un jeune serveur – montre fièrement ce mot – qui aime sa profession. Après avoir commencé «d’en bas», il explique affectant le respect qu’il ressent envers tout niveau de sa profession, et face pendant son enfance et l’adolescence un avenir quelque peu incertain, Aujourd’hui, c’est un grand professionnel qui se démarque avec son travail à la Bombi. Il s’agit de l’un des restaurants les plus emblématiques de Santander, fondés en 1935 et acquis en 1985 par la famille Movellán, et que cette année s’est distinguée par un soleil Repsol.
Mais les premières années de vie d’Ivan ont été une pure survie. Il est né en 1994 à Klintsy, en Russie, à environ 90 km du tristement célèbre Chernobyl Central (Ukraine actuelle). «Heureusement, j’avais une magnifique mère et combattant qui a fait toutes sortes d’emplois pour obtenir mes trois frères aînés, deux filles et un garçon. Mais c’était un endroit où nous avons souffert beaucoup de faim et de froid, nous n’avions pas de vêtements à nous habiller. Et il a été obligé d’entrer dans un orphelinat en tant que sombre, avec des tuteurs qui nous ont beaucoup puni, des lits superposés rouillés et d’énormes cafards, « N’oubliez pas avec la crue.
« La vie était très compliquée là-bas », dit-il en se référant à sa ville natale, l’une des nombreuses zones touchées par la pollution radioactive après l’accident catastrophique du Central de Tchernobyl s’est produit le 26 avril 1986. Quand Ivan est né huit ans plus tard, la ville est restée un «lieu marginal et où il n’y avait que la mort et le crime. Il n’y avait pas de loi, la vie n’avait aucune valeur … J’ai vécu des scènes terrifiantes », se souvient-il. Et bien que personne n’ait parlé de l’accident de Tchernobil, les effets dévastateurs étaient plus que évidents. Ma mère avait un petit jardin où les tomates étaient nés des géants et des oranges. Les terres étaient toujours très contaminées; Ils ont dû m’entrer plusieurs fois au bord de la mort par radiation », canard.
Cantabrie infinie (vie) et la famille Nicolau
La mère de quatre enfants « squelettiques » savait qu’aucune ne survivrait à la maison et devait accepter l’adoption en Espagne comme la seule forme de survie pour les enfants. Grâce à la décision difficile du parent, avec qui il continue de maintenir le contact et l’affection, et la performance de l’association «un autre fils», Les quatre frères ont été adoptés en Cantabrie: les deux filles plus âgées dans deux familles différentes, et les deux garçons, Igor et Iván, dans la même famille. «Tout d’abord, mon frère Igor est venu, et depuis que nous étions des ongles et de la chair – nous avons continué à l’être – j’ai passé un très mauvais moment parce que je suis retourné en Russie. Mais Antonio Nicolau, mon père adoptif, était chargé de m’apporter à nouveau l’année suivante et de m’adopter déjà à côté de lui. Dans les premières radiographies réalisées par M. Coloma, un médecin très respecté, mes os étaient fluorescents par rayonnement »,» Iván révèle.
De son parent décédé n’a que de bons mots: « Pour moi, c’est mon père, je ne connaissais pas le biologique, il est mort de cirrhose quand j’étais très petit », explique-t-il. « M. Antonio Nicolau était bien connu, le naturopathe et la garde civile. Un homme très particulier, très dur et très respectable, mais qui nous a toujours remplis d’amour, ne crains jamais. Merci à lui, je suis comme ça », reconnaît-il. Nicolau Padre et sa femme, avec lesquels ils allaient dans les restaurants «de toute une vie», avait déjà deux enfants biologiques plus âgés qui, soit dit en passant, Ils ont continué avec l’héritage dans la naturopathie du patriarche. Des années plus tard, et en pensant à assurer ses enfants adoptifs, la garde civile a «établi» une barre pour eux: la Pulpería Virgen del Carmen, à Astillero. Là, parmi les Havaneras, les ranchs de montagne et les «puits» de Ribeiro, ils ont commencé à travailler, ainsi que deux amis de Nicolau Padre, les frères « Avec plus de paresse qu’autre chose, je voulais juste jouer au football, » Rappelez-vous Ivan. Mais il y a eu un jour où l’illusion pour le travail pourrait. Et un client a déclaré à son père: « Hé, à quel point votre fils nous a servi. » Et là, tout a commencé.