Mais passons à ce qui est important : la nourriture. La cuisine ouverte et l'étalage des produits du jour sur glace Ils donnent déjà une idée de la philosophie de Finca Bandida concernant le produit : fraîcheur, transparence, mettant le produit de qualité et le savoir-faire des chefs au centre de la scène culinaire et sans horaires délimités, grâce au Cuisine ouverte toute la journée.
Le menu propose quelques classiques établis de Cala Bandida (le bandits du petit déjeuner, smoothies de fruits naturels, le délicieux avocat au feu de boisle pizzas), mais pour donner à Finca Bandida sa propre entité, ils ont lancé plusieurs menus spécifiques pour différents convivescomme lui Brunch du week-end, un petit-déjeuner buffet sucré et salé à volonté organisé le samedi et le dimanche matin ; il carte de tapas, qui consiste en des versions mini de certains plats emblématiques de la carte afin que vous puissiez déguster plusieurs options ; ou la menu exécutifconçu pour un profil plus professionnel à la recherche d'un repas complet et de qualité à un prix très compétitif.
UN RIZ AUSSI ÉPHÉMÈRE QUE INOUBLIABLE
Mais Ce ne serait pas Cala Bandida sans rizet bien que Finca Bandida propose quelques plats incontournables, comme paella aux légumesil riz noir soit celui du seyoretet d'autres plus personnels, comme côtes levées, bajoue, cèpes, courgettes et crème d'œufs ou celui de carabiniers et poulet, un endroit portant ce nom avait besoin d'une touche un peu plus furtive. Par conséquent, pour célébrer les plats de riz le plus recherchéle restaurant a créé Clandestins et banditsquelques jours au cours desquels, exceptionnellement, un menu spécial est proposé au cours duquel la dégustation de deux plats de riz préparés par le chef, le conseiller gastronomique et un chef invité (ou plusieurs).
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La première édition a eu lieu le 22 janvier et nous avons pu profiter d'un Plat de canard bleu, anguille et riz Napicol main de Edu Torres – virtuose du riz signature et propriétaire de Molino Roca – et Luis Valls –chef du Poblet–, et l'un des riz carabinero, cailles et blettes avec signature de Borja Susilla –copropriétaire et chef cuisinier de Tula– et David González –du restaurant Epoq à Biarritz–, ainsi que quelques entrées classiques du groupe et un Churro fourré au chocolat, mousseline vanille et cacaotellement bon qu'ils ont décidé d'en faire un ajout permanent au menu.