Seulement vous Elle poursuit sa ligne avant-gardiste et décontractée qui a si bien fonctionné dans ses quatre autres hôtels ouverts en Espagne. Après Madrid -où il en a deux-, Valence et Málaga, le tour du Capitale andalouse, là où l'attente était maximale: après plusieurs années de rénovation dans le bâtiment qui abritait auparavant l'Ayre Hotel Sevilla, et situé à côté de la gare de Santa Justa, Seulement VOUS Séville a atterri prêt à devenir l'hôte par excellence de la ville.
Et regardez, cela ne fait qu'un mois qu'il a été lancé, mais c'est comme si nous franchissions les portes d'entrée qui nous mènent au hall et sentions que oui, que Il s'agira qu'il l'obtienne.
Parce qu'il sait jouer aux cartes mieux que personne : le voilà son personnel sympathique, multiculturel et toujours souriant, prêt à faire de votre visite à l'hôtel, que vous soyez un invité ou simplement un local curieux, la meilleure expérience.
Aussi votre Casse dirigé par le célèbre chef pâtissier Manu Jara, soit Verde Oliva, votre joyeuse fleuriste : Les deux remplissent l’espace de vie et d’activité. Les tons doux, terreux et naturels ne manquent pas qui régissent les murs et les tapis, les fauteuils et les comptoirs de réception. Des boissons et douceurs pour se faire plaisir, la lumière traverse les immenses fenêtres… et ce sentiment d'être chez soi qu'ils transmettent si bien.
Parce que là est la clé : Seulement VOUS Séville Ce n'est pas un hôtel pour les étrangers. C'est un hôtel pour tout le monde. Bienvenue chez vous.
La transformation
A priori, il est difficile d'imaginer comment la sobriété et la linéarité de l'ancien hôtel Ayre se sont transformées en un monde fantastique comme celui qu'il est aujourd'hui. Parce que la joie est présente dans tous les coins ; dans chaque pièce.
Le responsable? D'un côté, l'atelier d'architecture T10, qui a su jouer dans la rénovation avec les matériaux et les meilleurs équipements jusqu'à rendre le bâtiment le plus économe possible en énergie. Ce n'est pas en vain qu'il a été récompensé par le Ministère de l'Environnement avec le Prix Re-Think en durabilité, ce qui veut dire quelque chose.
Ensuite, la créativité et le bon goût sont entrés en jeu. Lázaro Rosa-Violán, Responsable de l'aménagement intérieur et de la décoration. Une fois de plus un bras tendu vers ses invités, venus de tous les coins du monde imaginables, ce qui se voit dans le mobilier et dans l'art qui décore les murs, dans la belle tentures qui pendent au-dessus des lits et dans le tissus qui embrassent leurs espaces.
Mais aussi un clin d'œil à Séville avec un hommage subtil et sincère à ses racines arabes : dans les tons choisis, si terreux et chaleureux ; dans l'immense rideau en crochet qui pend à l'une des fenêtres du hall. Même dans certains des plafonds à caissons que l'on peut voir dans les couloirs et les salons. Sophistication et contemporanéité fusionnent pour notre plus grand plaisir.
Le lobby, paradis béni
C'est déjà une tradition chez Only YOU, donc à Séville, cela ne pourrait pas être moins : les 1000 mètres carrés qu'occupe son rez-de-chaussée sont une succession constante de stimuli qui invitent au plaisir le plus absolu.
En commençant par la première chose que nous avons rencontrée simplement en entrant : le charmant bar Breakery dans lequel les tentations imaginées par le chef pâtissier Manu Jara en forme de Pâtisseries françaises, gâteaux, biscuits et feuilletés. Ce n'est pas pour rien, mais ils sont la récompense que nous méritons pour tout : pour les heures de voyage ici, pour la dure journée de travail, pour la qualité des gens que nous sommes ou parce que nous avons commencé les vacances. Qu'ils nous en donnent un de chaque.
Front après front, une explosion de couleurs devient forte grâce à Verde Oliva, fleuriste réputé de Séville avec lequel Only YOU, comme il l'a fait avec Manu Jara, a décidé de fusionner ses forces : quelle meilleure façon d'impliquer les Sévillans eux-mêmes dans cette nouvelle enclave qu'en leur proposant d'en profiter ?
Ici et là, sous la protection d'une immense lucarne qui inonde l'espace de lumière, des tables et encore des tables : le après le travail C'est un autre pari d'Only You pour remplir d'ambiance vos espaces communs au quotidien. Fauteuils et fauteuils pour s'asseoir savourez une collation, de délicieux cocktails ou des tapas. Et il y a aussi de la place dans cette zone de l'hôtel pour la gastronomie : mais, mon ami, nous t'en parlerons plus tard.
Quelques marches mènent à l'arrière de l'hôtel, déjà apprécié des clients, mais qui nécessite encore la touche finale : la piscine, idéal pour se rafraîchir des chaudes journées de Séville, il disposera également d'un bar-terrasse dans lequel demander ce que vous voulez qui sert à compléter le plan.
Une fois de plus à l'intérieur, les comptoirs ne manquent bien sûr pas pour faire enregistrement, gardé à toute heure par d'agréables réceptionnistes dont la seule mission est de rendre le processus le plus agréable possible. Et si c'est accompagné d'un verre de cava, c'est encore mieux.
Il est temps de faire enregistrement
On passe la clé dans le lecteur de porte, et bang ! Nous sommes déjà dans notre chambre. Seulement VOUS Séville avez 209 d'entre eux répartis sur 7 étages et répartis en 11 catégories différentes. Des 25 mètres carrés des suites aux 90 mètres carrés de la suite présidentielle, confort et glamour sont présents dans tous les recoins.
Dans l'intimité, l'hôtel continue de donner les raisons pour lesquelles vous ne voulez pas quitter ses murs : des espaces grands et ouverts, Cosy après tout, ils invitent à la fois à la déconnexion avec l’extérieur et à la connexion avec soi-même. Minibar, immenses téléviseurs, lits encore plus grands et baignoire qui donne envie de s'y plonger, en oubliant la foule en délire. Avec couverture, une carte d'oreillers spectaculaire, tandis que de l'autre côté des fenêtres, la ville explose dans toute sa splendeur en attendant que nous sortions la découvrir.
Globe-trotter… à table !
Mais s’il y a une chose sur laquelle Only YOU s’engage fortement dans chacun de ses hôtels, c’est bien la gastronomie. Nous avons commencé à nous en rendre compte alors que nous étions assis à une table isolée située sur le côté du restaurant, qui porte évidemment le nom de : Globetrotter : rendez-vous, une fois de plus, des étrangers et des locaux —qui ont également leurs portes ouvertes—derrière elle se cache le talent culinaire de son chef exécutif, le Sévillan Roberto Pérez.
Sur la table, un étalage de saveurs et des présentations qui allient la matière du kilomètre 0 avec leurs propres créations, non seulement inspirées par le cuisine andalouse, mais aussi pour le Japonais Nous parions commencer par quelques tapas comme la brioche tartare de bœuf Retinta et os à moelle, et le tataki de thon de Petaca Chico, un exemple clair de la défense extrême des ingrédients du Sud.
Ensuite, on craque pour le délicieux œuf fermier à basse température avec cubes de chocolat en teriyaki, à compléter avec les bimis grillés, sauce romesco aux pignons de pin et, bien sûr, un Surlonge Retinto avec parmentier de cardamome. La brioche torrija caramélisé avec de la crème d'orange et de la glace à la menthe en dessert, le point culminant de l'expérience qui nous fait parcourir avec style la gastronomie andalouse : plus rien ne peut se passer maintenant.
Mais le problème est qu'en matière culinaire, Only YOU mise très tôt très fort : petits déjeuners Ils sont une démonstration de fantaisie dans tous les sens du terme. Un espace ouvert, également, à la clientèle locale qui souhaite s'offrir un bonjour.
Cependant, même si le buffet fonctionne jusqu'à une heure raisonnable, l'hôtel propose petits-déjeuners au Trotamundos 24h/24 : Parce que si vous voulez vous reposer après avoir exploré Séville la nuit – ce qui sera toujours une bonne idée – il y aura du bon café, des toasts et de délicieux plats qui vous attendront pour retrouver votre énergie. Fini le stress.
Et les propositions continuent, car Only YOU vient d'atterrir, mais il imagine déjà des expériences uniques pour proposer à ses clients de profiter de la destination autrement.
Par exemple? Avec un dîner parmi les fleurs, quelque chose qui arrivera ponctuellement et qui impliquera d'exposer une belle table dans l'espace Verde Oliva pour combiner les deux concepts comme ici seulement ils savent le faire. Musique live, ateliers divers et mille et une surprises Ils attendent dans leurs domaines. Un espace passionnant, innovant et frais qui, sans aucun doute, est déjà devenu une destination en soi.
