Comment le format Ho'oponopono s'est-il intégré dans une petite ville comme Santander ?
Santander est considérée comme une ville très traditionnelle et les gens m'ont dit qu'un poké ne fonctionnerait pas. Cependant, je suis une personne très têtue et j'ai vu que la tendance à une alimentation saine et en bonne santé Il arriverait très bientôt à Santander. Je pense aussi que Santander est généralement traditionnelle, mais cela peut vous surprendre plusieurs fois et dans ce cas, c'était comme ça.
Qu'est-ce qui rend un poké Ho'oponopono spécial ?
L'essentiel est que nous proposons un produit local et de grande qualité. Dans un plat à base de matières premières, la qualité est la chose la plus importante et, en plus, nous essayons de le rendre le plus semblable possible à un poké hawaïen traditionnel. En parlant de créativité, j'ai conçu des pokes complètement innovants qui n'avaient jamais été créés en Espagne comme le poké « Burrata de thon », une fusion italienne, ou le poké « Cochinita Pibil » cela crée une tendance.
Je pense qu'il est très important de souligner que je suis un amoureux de Santander et que je voulais que notre ville ait de multiples options et ressemble à un lieu enrichi. Guidé par cette envie, j'ai conçu un espace où je pourrais manger sainement, végétarien et végétalien; Bref, un endroit où chacun a sa place. Avant l'ouverture Ho'oponopono Il n'y avait rien de tel à Santander, un endroit cosmopolite dont la cuisine était ouverte toute la journée et que je trouvais important de faire découvrir ma ville.
Quel plan recommanderiez-vous à un voyageur après avoir essayé un de vos pokés ?
Selon la période de l'année, je pourrais répondre à beaucoup de choses, mais une chose qui ne manque jamais est la bière locale qu'ils servent chez « « La Lupe ». Ensuite, vous pouvez passer par Cañadio ou la Rivière Pila sur le chemin d'un plan culturel, marchez sous le Centre Botín ou visitez l'un des petits espaces polyvalents que différents créateurs de Santander ouvrent dans le centre-ville. Mecha Studiodirigée par Casilda Pérez del Molino, est un atelier et une galerie d'art qui peut surprendre tout le monde avec ses expositions temporaires, et je voudrais également mentionner Espace vide d'Alberto Suárez, récemment inauguré.