CHAMBRES
Les 470 chambres et suites ont un voisin qui marque leur décoration : le Palais Garnier. La musique et le ballet apparaissent dans les illustrations et les gravures, tandis que les tissus, les meubles et les couleurs retrouvent le goût du Second Empire. La rénovation par Pierre-Yves Rochon, achevée en 2021, a donné aux suites des airs d’appartements parisiens. Les articles de toilette proviennent de Byredo.
Les Cosy, entre 17 et 23 mètres carrés, sont les plus compacts ; Les Classiques proposent entre 24 et 29, et les Premium atteignent entre 29 et 41. Il convient de faire attention à la surface et à la vue lors de la réservation : tous ne donnent pas sur l’Opéra. Pour les voyages en famille, des chambres communicantes sont disponibles sur demande.
Parmi les suites, La Parisienne occupe environ 100 mètres carrés sous les ponts, avec des tons rose poudré, ivoire et touches noires. Dans le vestiaire, un rôle de Manuel Canovas fait un clin d’œil à la mode parisienne ; Une poutre métallique découverte lors des travaux a été intégrée au décor. Le Perle, d’environ 150 mètres carrés, combine deux chambres et un salon sur le Boulevard des Capucines, avec un mobilier d’inspiration Empire et Art Déco.
Le Charles Garnier réserve la vedette aux vues. Ses grandes fenêtres encadrent l’Opéra et les intérieurs combinent les blancs et les beiges avec des pièces de Knoll, Cassina et Porta Romana. Dans certaines suites de l’hôtel, même la position de la baignoire a été choisie pour contempler le monument depuis l’eau.
Les suites historiques conservent un décor plus somptueux. La Impériale, au premier étage, conserve un plafond peint protégé au titre des monuments historiques et des portraits de Napoléon III et d’Eugénie entre moulures dorées. Le Sarah Bernhardt rend hommage à l’un des invités les plus célèbres de l’hôtel, avec un portrait de l’actrice et une entrée à imprimé léopard qui introduit une touche théâtrale.
GASTRONOMIE
Ouvert en 1862, le Café de la Paix fait autant partie de la vie du quartier de l’Opéra que le Palais Garnier lui-même. Ses colonnes, ses plafonds peints et ses panneaux dorés préservent la splendeur du Second Empire ; La terrasse permet d’observer les allées et venues de la place de l’Opéra.
Aux commandes des cuisines, le chef Laurent André, formé chez Alain Chapel et Alain Ducasse. Son parcours comprend Le Louis XV, La Grande Cascade et Le Royal Monceau. La carte conserve les classiques français : gratin de soupe à l’oignon, escargots de Bourgogne, foie gras et sole, mais aussi huîtres et crustacés. Pour finir, deux desserts liés à la maison : le millefeuille caramélisé et le gâteau Opéra.
Le petit-déjeuner de l’hôtel y est également servi. Le dimanche, le brunch rassemble un buffet copieux, de la musique live et un atelier pour enfants : un événement ouvert aussi bien aux convives qu’à ceux qui viennent passer quelques heures dans ce cadre historique.
La Verrière offre une autre ambiance. Sous la verrière du jardin d’hiver, parmi les palmiers et les fauteuils, vous pourrez prendre un café, déjeuner léger ou rester prendre un apéritif. Le week-end, il y a le thé de l’après-midi ; La nuit, l’éclairage transforme ce grand espace en un salon plus intimiste.
Le Bar, avec Chesterfield, fauteuils en acajou et éclairage tamisé, vous invite à terminer la journée avec un cocktail. Du jeudi au samedi, piano et performances live accompagnent la soirée.
EXPÉRIENCES
Au premier étage, l’Algotherm Dermo Ocean Spa est décoré comme un appartement parisien. Il dispose de quatre cabines simples et d’une double, d’un sauna, d’un hammam et d’un espace repos. Les soins du visage combinent techniques manuelles et équipements, tandis que la carte du corps comprend des massages pour récupérer après une journée de découverte de la ville. La salle de sport, équipée de Technogym, est ouverte 24h/24 et permet de réserver des séances avec un entraîneur.
Ceux qui réservent un séjour avec accès au Club Lounge disposent d’un salon avec des fenêtres donnant sur La Verrière. Le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi et une sélection de boissons et de collations en soirée y sont servis, avec un service personnalisé et un enregistrement et un départ privés.
La salle permet également de se rapprocher de l’histoire du Grand Hôtel à travers ses chambres. Le plus spectaculaire est le Salon Opéra, l’ancienne salle de danse, protégée au titre des monuments historiques, dont la coupole atteint 14 mètres de haut. Réceptions et événements privés se déroulent aujourd’hui entre cariatides, arcades et lampes ; Il convient de demander à l’équipe s’il est possible de les rencontrer lors de la visite.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Le Palais Garnier se trouve juste en face et son intérieur peut être visité sans avoir à assister à une réception. Les travaux extérieurs n’empêchent pas pour l’instant les visites ou les représentations. Les réservations en ligne sont obligatoires et l’accès à la salle de spectacle dépend des répétitions et autres activités. A partir de l’été 2027, la scène fermera pour une rénovation prévue pour s’achever en 2032, ce qui pourrait également impacter les visites.
Depuis l’hôtel, la rue de la Paix mène à la place Vendôme parmi les boutiques, bijoutiers et galeries d’art. La promenade se poursuit par la rue Saint-Honoré jusqu’aux Tuileries, avec une visite au musée de l’Orangerie pour voir les Nymphéas de Monet ou au Louvre, si l’agenda le permet quelques heures.
Dans l’autre sens, le boulevard Haussmann abrite les Galeries Lafayette et le Printemps. Même sans intention d’acheter, cela vaut la peine d’entrer dans les Galeries Lafayette et de regarder sa coupole et aussi de monter sur son toit. Pour une visite à plus petite échelle, les abords de la place du Marché-Saint-Honoré et les galeries du Palais-Royal combinent boutiques, tables et jardins où s’arrêter.
Les Grands Boulevards offrent un autre bon prétexte pour sortir : reliant les passages couverts de Jouffroy, Verdeau et des Panoramas entre librairies, antiquaires et restaurants. Et pour terminer la journée en musique, l’Olympia, sur le boulevard des Capucines, se trouve à quelques pas de l’hôtel.
HISTOIRE
Le Grand Hôtel ouvre avant l’achèvement du Palais Garnier : l’Opéra ne sera inauguré qu’en 1875. Le 5 mai 1862, l’impératrice Eugénie inaugure ce projet des frères Émile et Isaac Pereire, entrepreneurs ferroviaires qui ambitionnent de construire le plus grand hôtel d’Europe. L’architecte Alfred Armand reçut la commande dans un Paris qu’Haussmann transformait et qui préparait l’Exposition universelle de 1867.
Les dimensions donnaient une idée de cette ambition : quelque 800 chambres et 45 salons, construits en un an seulement. Les allées étaient suffisamment larges pour que deux dames en crinolines puissent se croiser confortablement. Le confort, cependant, avait d’autres standards : seules 40 chambres disposaient d’une salle de bain privée. Pour le reste, il existait un établissement balnéaire proposant hydrothérapie et massages. En 1865, les ascenseurs hydrauliques arrivent, une nouveauté qui place l’hôtel parmi les premiers en Europe à les intégrer.
Au rez-de-chaussée, le Café de la Paix devient un lieu de rencontre pour les écrivains, les artistes et la haute société parisienne. Arthur Conan Doyle était assis sur sa terrasse en train de corriger les aventures de Sherlock Holmes ; En 1896, la grande salle de bal accueillit un hommage à Sarah Bernhardt avec 500 invités. En février 1903, l’hôtel fut également le théâtre du premier repas de l’Académie Goncourt.
La Verrière n’existait pas dans le projet initial. A sa place se trouvait une cour où arrivaient les voitures du boulevard des Capucines. En 1905, on décide de le recouvrir d’une structure métallique et de verre pour en faire un jardin d’hiver, déplaçant l’entrée principale vers la rue Scribe. Au début du XXe siècle, le Grand Hôtel disposait également d’un bureau de poste, d’une agence de voyages, d’un service d’interprétation et même d’une salle de développement photographique.
Il opère aujourd’hui sous la marque InterContinental, propriété d’IHG Hotels & Resorts, qui en a maintenu la gestion après avoir vendu la propriété à Constellation en 2015. Pierre-Yves Rochon a accompagné ses rénovations successives de 1985 jusqu’à celle achevée en 2021, récupérant des éléments historiques cachés derrière les bardages et les faux-plafonds, dont la verrière du jardin d’hiver.
MOT CNT
Une partie du plaisir de séjourner ici est de revenir le soir et de parcourir ses couloirs avant de monter dans sa chambre. L’attention de l’équipe est l’un des meilleurs souvenirs de notre séjour. Christophe Laure, son directeur, a été particulièrement attentif à nous dès notre arrivée. Un accueil personnalisé nous attendait en chambre avec le fameux millefeuille caramélisé du Café de la Paix, les chocolats du Chocolat Alain Ducasse, des fruits et même l’ours en peluche du café.
LE DÉTAIL