Le restaurant de La Corogne O Cabo est celui qui a convaincu les juges de ce championnat d’avoir la meilleure omelette aux pommes de terre d’Espagne en 2024. Dans une édition qui s’est distinguée, selon les juges, par le plus haut niveau, Étant donné que de nombreuses tortillas ont obtenu une note supérieure à huit, la tortilla O Cabo se distingue cependant par son simplicité et exécution parfaite. Selon Ramón Rodríguez, chef d’équipe du restaurant galicien, « il s’agit de une tortilla toute simple, qui n’a rien de spécial, que tout le monde aime » et ajoute que « Le plus difficile a été la compétition et le haut niveau de tous les participants. et puis, je pensais que ce n’était pas pour moi la meilleure omelette, je n’étais pas entièrement convaincu.
O Cabo est un restaurant traditionnel qui prépare des plats traditionnels galiciens vénéré par les habitants et les touristes, et c’est ce qui rend cette victoire si spéciale. Ramón Rodriguéz a clairement souligné l’importance d’avoir remporté ce prix, car « C’est une grande reconnaissance pour toutes les années de travail que nous avons accumulées dans ce monde de la gastronomie. » C’est lors de la dernière édition 2023 qu’il a remporté le deuxième prix. Aujourd’hui, il a enfin réussi à atteindre le sommet.
Ce prix de la meilleure omelette aux pommes de terre d’Espagne a duré 13 éditions jusqu’à ce que cette continuité soit soudainement interrompue et rétablie plus tard en 2021. Il avait été organisé par Rafael García Santos, légendaire critique gastronomique originaire de Saint-Sébastien et fondateur du Congrès Best of Gastronomy, depuis sa première édition en 1999. Le critique est actuellement le Président du Jury de ce championnat. En effet, en collaboration avec Alicante Gastronomic, Lo Mejor de la Gastronomía a également participé à son organisation. Ils ont été deux jours au cours desquels l’omelette aux pommes de terre a été le protagoniste principal et autour desquels se sont déroulées des réunions entre chefs experts et assistants Ils ont cuisiné, discuté techniques et dégusté les tortillas.
Au total, 17 participants se sont croisés lors de cet événement gastronomique. Ils viennent de huit communautés autonomes : Galice, La Rioja, Cantabrie, Pays Basque, Madrid, Castille et León, Estrémadure et la Communauté valencienne. En revanche, parmi les juges on retrouve le journaliste Pépa Fernandezle producteur de jambons et autres charcuteries José Gómez « Joselito » et des chefs de tous domaines, du célèbre pâtissier Paco Torreblanca aux chefs prestigieux Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz et Carme Ruscalla, en plus des déjà gagnants de ce concours José Manuel Crespo de « El Manjar » » et Senén González.