Les connexions semblent avoir recouvert de leur manteau les particularités du 15e édition de Barbecue aux Caïmanscar outre le fait que certains visiteurs se retrouvent au bout d'un an (on est d'accord, venir une fois ne semble pas suffire), il y a des histoires comme celle du Le chef mexicain Enrique Olveraqui depuis le début est fan de Le Bernadin.
« Le Bernadin C'était le premier restaurant étoilé Michelin où j'ai mangé dans ma vie. Quand j'étais à l'école de cuisine à New York (L'Institut culinaire d'Amérique), mon père est venu me rendre visite et m'a dit : 'fais une réservation au restaurant que tu veux'. À l'époque, en 1995, j'avais une table au Le Bernadin. C'était la première fois que je mangeais à un niveau gastronomique aussi élevé, je n'avais jamais vécu quelque chose d'aussi beau. C'était très spécial, car à partir de là, j'ai réalisé que j'aimais la haute cuisine et cela a changé ma vie », explique Olvera.
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Des saveurs qui changent la vie que nous connaissons…. c'est de ça qu'il s'agit événement au Ritz-Carlton, Grand Cayman qui, même avec des activités pour 500 personnes, des petits événements pour 20 personnes et des repas pour 60 personnes, tend à maintenir l'intimité et l'informalité du partage d'un moment à la piscine, au bar ou au plages des Caraïbes avec votre chef préféré.
Explorez aux côtés le chef Enrique Olvera les différentes techniques tout en cuisinant des tacos et en discutant du maïs comme épine dorsale de la cuisine mexicaine, en réfléchissant aux liens humains lors de la démonstration d'inspiration italienne du Chef Kristen Kishun déjeuner au Sept restaurant près de le chef Alexandre Plotkine par Nature's Fynd et NW Wine Company pour tenter des associations inattendues (je pense encore à cette salade de betteraves rôties et d'agrumes), une navigation avec le vigneron Michael Kennedy par Composant Vin de Fleurs Rosé et le chef Okan Kizilbayir, et, un brunch présenté par Moët & Chandon et Hublot auquel on a envie de revenir tous les dimanches.
Le dîner d'étape avec le sommelier du Bernardin, Aldo Sohm ; Monica Dubar Le Ritz-Carlton, Grand Caïman; Michael Kennedy, viticulteur du Groupe Vin Fraîche ; et Nicola Picco, sommelier du restaurant local Aria, ont révélé le voyage culinaire d'un ceviche de pétoncles à travers le chef Thaïs Rodriguez et une côtelette d'agneau rouge chef Bernard Guillas.
