« Être là-bas », répond Hyeseon Jeong lorsque je lui demande ce que voyager signifie pour elle.. Et, tout d’un coup, c’est une phrase tellement géniale que j’aurais aimé la dire. « Je veux dire me déconnecter du quotidien et me concentrer sur la beauté qui m’entoure. J’adopte un rythme différent, je ralentis et je profite pleinement du moment présent, chose difficile à faire au quotidien. Tout de suite, on sait de quoi il parle.
Il nous dit que, À l’été 2021, elle et son compagnon traversent les Alpes de la France à l’Italie en passant par la Suisse et l’Autriche.. Ils ont fait des randonnées, campé et rendu visite à des producteurs et artistes locaux. « J’avais l’impression de n’avoir besoin de rien d’autre : des vues splendides sur les montagnes, de l’air pur, une cuisine simple mais bonne et des balades culturelles », se souvient-il.
Hyeseon est originaire de Corée du Sud, mais vit entre Paris et Séoul depuis plus d’une décennie. Il s’installe dans la ville lumière pour étudier le cinéma et les arts visuels en mouvement. Et, en parallèle, elle a commencé à travailler comme rédactrice pour plusieurs magazines coréens, couvrant divers sujets tels que la mode, l’art, le style de vie et… la nourriture. « Les deux lieux sont complémentaires. « Parfois j’ai du mal à me concentrer sur le côté agressif de Paris et parfois je me sens opprimée par le côté trop propre et un peu ‘stérilisé’ de Séoul », avoue-t-elle.
Il raconte tout cela pendant nous emmène déjeuner rue du Néantune petite rue qui abrite les meilleures épiceries de Paris. Nous avons acheté des légumes, des fruits et fromage en Terroirs d’Avenirdu pain à leur Boulangerie-Patisserie et une tablette Chuao Grué à Plaqune chocolaterie artisanale.
Pour les restaurants, elle préfère ceux de Séoul: « Ces modestes où l’on peut voir des familles entières de Coréens rassemblées, trois et quatre générations en communion. Mon préféré de tous les temps est Wooraewok, spécialiste des nouilles froides et du bulgogi nord-coréens. Il est situé dans le vieux quartier d’Euljiro, merveilleux pour ses galeries indépendantes et ses cafés installés dans d’anciens bâtiments des années 70 et 80. »
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D’un autre côté, Hyeseon a un projet personnel avec Bora Nam – qui combine un marché surgir d’épicerie, un atelier et une plateforme de contenu– appelé Dans un autre pays. Oui, comme le film de Hong Sang-soo avec Isabelle Huppert, qui parle de la beauté de cette poésie pleine d’esprit qui peut surgir lorsque l’on cuisine avec un ingrédient qu’on ne connaît pas. « Je suis passionné de gastronomie. Je suis fasciné par les différentes manières d’utiliser un ingrédient. Cela en dit long sur notre invention au quotidien. Mon objectif est de provoquer un dialogue entre diverses cultures alimentaires à travers des sujets et des pratiques culinaires spécifiques. J’ai réalisé à quel point il est bon de bien manger.
Les moments de solitude et d’ennui sont vitaux pour Hyeseon, ils nourrissent sa sensibilité. Cependant, chaque fois que vous prenez une valise, vous laissez de la place aux produits frais locaux, aux sels aromatisés, aux sauces soja et au gochugaru (piment coréen). « Mes pièces essentielles sont : n’importe lequel des costumes en soie Études, Lemaireune veste en laine vierge naturelle de Rier, qui est un indispensable de l’hiver, et Bénir les t-shirts. Quant à la trousse de toilette, j’utilise uniquement un nettoyant pour cheveux, corps et visage, celui qui est le plus neutre et le moins nocif pour la peau et la nature ; Crème pour le visage Zeroid et crème solaire Rudolph Care », détaille-t-il.
Ce rapport a été publié dans le numéro 161 du magazine Condé Nast Traveler (automne 2024). Abonnez-vous à l’édition imprimée (15,00 €, abonnement annuel depuis notre site Internet). Le numéro d’automne de Condé Nast Traveler est disponible sous forme numérique pour en profiter sur votre appareil préféré.