La gastronomie italienne est sans aucun doute l’une des plus copiées et adorées au monde. Personne ne résiste à une bonne assiette de pâtes, une pizza artisanale ou un bon tiramisu. Ce délicieux dessert a, même si cela n’en a pas l’air, beaucoup de mystère. Tout le monde ne sait pas comment le cuisiner selon la recette traditionnelle italienne. Depuis huit éditions, le Coupe du monde de tiramisuqui s’est tenue dans la ville de Trévise, dans le nord de l’Italie, essaie justement de valoriser cette recette qui s’est transmise de grand-mères en petites-filles et qui est devenue un trésor gastronomique.
Ce mois d’octobre on savait qui étaient les gagnants (oui, chez les femmes) de l’édition 2024, qui avait pour slogan « Trévise et ses racines »une initiative du ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale. Au total, 240 participants se sont présentés pour réaliser deux recettes, la plus ancienne et la plus traditionnelle et l’autre plus créative.
« C’est une autre édition dont nous sommes très fiers. Nous avons constaté beaucoup d’enthousiasme et de passion de la part des concurrents, des juges, du public et de toutes les personnes impliquées », explique Francesco Redi de Twissen, organisateur du TWC 2024. « L’événement , qui travaille déjà en étroite collaboration avec l’association Radici Venetese développe à l’international (rien que cette année, plus de 30 % des candidats venaient de l’étranger). Nous avons déjà ouvert les inscriptions pour le TWC 2025 et nous sommes prêts à revenir avec encore plus d’énergie », a-t-il ajouté.
Le concours, qui a duré trois jours dans la ville, vise à trouver trois gagnants pour les deux catégories existantesbeaucoup d’entre eux arrivant d’autres pays comme l’Espagne, l’Allemagne, le Canada, les États-Unis, l’Autriche ou le Royaume-Uni. Depuis sa huitième édition, 2 000 personnes non professionnelles du secteur ont participé, C’est d’ailleurs ce que dictent les règles de la Coupe du Monde de Tiramisu. Pour participer, vous devez avoir plus de 18 ans et ne pas être un professionnel du secteur gastronomique.
« Par ‘professionnel du secteur gastronomique Il s’agit de toute personne ayant travaillé avec du personnel professionnel de cuisine, à quelque titre que ce soit, au cours des deux dernières années, pendant au moins six mois, même s’ils ne sont pas consécutifs. Les auxiliaires (employés de chambre, serveurs et barmans) ne sont pas considérés comme des professionnels », expliquent-ils. Par conséquent, une personne qui a démarré et gère une entreprise alimentaire (livraison de nourriture) à domicile est considérée comme un professionnel. Alors que N’est pas considérée comme un professionnel une personne ayant fréquenté une école hôtelière ou assimilée.
Le meilleur tiramisu de l’année est préparé par cet architecte vénitien
Parmi les 240 participants inscrits à la grande finale, ils sont sortis vainqueurs Nadia Ceoldo de Salzano pour la recette originale, et Isabelle Bucciol, de Portogruaro, pour la recette créative. Le jury a évalué des aspects tels que la saveur, la présentation esthétique, l’exécution, puisqu’il faut le faire sur place, et l’équilibre des ingrédients utilisés. Selon le règlement, la recette ne peut pas contenir d’alcool et les ingrédients sont déjà remis aux participants par le concours lui-même.