Le communicateur scientifique David Attenborough Il fut l’un des héros de l’enfance de René Redzepi. Du souvenir de sa « voix réconfortante », l’idée de Ingrédients pour la vie (première sur Apple TV+ le 19 juillet Omnivore dans son titre original). On le cherchait depuis des années pour faire de la télévision, depuis le succès de son Restaurant Noma C’est monté en flèche, des propositions lui sont venues pour qu’il saute sur l’écran, mais le cuisinier hésitait « à le faire ou il était trop occupé ».
Puis il a vu son héros d’enfance dans Planète Terre quand l’idée lui est venue : « Pouvons-nous faire quelque chose comme ça, mais pour une nourriture avec la même portée et le même dévouement et le même soin dont il se souvient lors d’une conversation Zoom ? « Faire un salon culinaire qui n’est pas forcément un émission culinaire (émission de cuisine) ne parle pas de voyage ou d’un concours culinaire, mais de quelque chose qui vous inspire et explique pourquoi la nourriture est si bonne et importante.
Cette pensée lui est venue il y a presque dix ans, juste au moment où il était le plus occupé avec Noma et où il lui était difficile de trouver le temps de l’atterrir. Avec la pandémie et le premier confinement, il s’est concentré là-dessus et le spectacle s’est cristallisé. Il part alors chercher son vieil ami, Matt Goulding, producteur et associé du défunt Antoine Bourdain. «J’étais venu au restaurant quelques mois avant la pandémie, et je ne sais pas si je peux le dire, mais je pense que tu étais encore, Matt, en train de lécher tes blessures et ton âme et ta douleur à cause de la perte d’Anthony et ça Il s’est avéré que nous formions la combinaison parfaite.
Ils travaillent depuis quatre ans Ingrédients pour la vie, une série documentaire de huit épisodes, chacun dédié à un ingrédient : chili, thon, sel, banane, porc, riz, café et maïs. Ils retracent son histoire, son présent et son avenir, son importance dans l’alimentation mondiale, mais aussi dans la vie de ceux qui le produisent et le commercialisent.