Une librairie, un dîner clandestin avec seulement une capacité de 34 personnes et un chef étoilé Michelin. Ça a l’air bien, non ? C'est la proposition derrière « Nuits magiques »une expérience créée par Éditeurs Montagud au coeur de Barcelone, dans sa librairie 70, rue Aribau. Celui-là même qui a amené des personnalités de la gastronomie espagnole comme Paco Morales, Mario Sandoval et Luis Leraqui sont ceux qui les ont inaugurés en 2022, quand tout a commencé.
Le plus curieux de ces dîners est que le chef lui-même présente un menu dégustation pour les 34 convives en live, avec la possibilité de se rapprocher d'un type de cuisine unique que l'on a tendance à penser très loin de nous et que l'on ne trouve que dans les restaurants de luxe. Et tout ça, entre livres, bien sûr.
La dernière d'entre elles a eu lieu il y a quelques semaines, dans la nuit du 12 février, à CuisineMoi, l'espace librairie. Là, le chef, doublement étoilé Michelin, Ivan Cerdeñoa pu présenter un menu de dégustation exclusif où il a présenté la cuisine de mémoire et fortement enracinée à Tolède qu'il réalise dans son Restaurant Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel. Le dîner comprenait un accord de vins sélectionnés pour l'occasion et le meilleur jambon du monde, Joselito.
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LES PROCHAINS DÎNERS CLANDESTINS
Le jour, c'est une librairie et la nuit, Montagud devient un restaurant de haute cuisine qui a eu le meilleur. Des noms comme Francis Paniego del Echaurren, Javi Estévez de La Tasquería, Begoña Rodrigo et Pepe Solla ou Benito Gómez de Bardal sont déjà passés par ici. Mais, qui sera le prochain ?
Lundi prochain, le 4 mars sera le chef -avec deux étoiles Michelin- Paco Roncero qui revient à CocinaMe. « Avec plus de 30 ans aux fourneaux et près de 15 ans à défendre deux étoiles Michelin, Paco Roncero est non seulement un chef indispensable sur la scène gastronomique, mais un gardien du métier comme peu d'autres », dit-on dans la librairie. .