Peu importe combien de fois vous êtes allé à Florence, car c’est une de ces villes dans lesquelles chaque fois que vous revenez, vous trouvez de nouvelles attractions. Peu importe si ce qui vous intéresse est l’architecture de la Renaissance, shopping, peinture ou gastronomie, car la ville a toujours une surprise supplémentaire.
Ce sont aussi des surprises qui ne peuvent arriver qu’ici. Où ailleurs dans le monde pourrait-on trouver un palais médiéval, rénové à la Renaissance, lié à la famille Médicis et qui abrite aujourd’hui un spectaculaire bar à cocktails qui donne accès à un restaurant qui redéfinit les saveurs de la tradition toscane ? Uniquement en Italie. Uniquement à Florence.
L’histoire de Locale Firenze, le Locale, au centre d’un triangle formé par le Palazzo Vecchio, la cathédrale de la ville et le basilique de Santa Croce, Elle a commencé vers l’an 1300, même si ses racines remontent bien plus loin dans le temps.
A cette époque fut construite une maison noble dont il ne reste aujourd’hui que les sous-sols sur lesquels elle fut construite, vers 1600, le palais qui donne aujourd’hui sur la Via delle Seggiole. Ici, dans ce qui étaient autrefois les écuries, se trouve aujourd’hui le cocktail Bar Locale.
Ce grand espace, organisé autour d’un bar spectaculaire, d’un jardin vertical et d’un toit pliant, est une visite incontournable si vous vous intéressez à l’univers des cocktails. Reconnu comme l’un des meilleurs bars d’Italie, Il y a quelques jours, il a été la star d’une des plus grandes ascensions de la liste des 50Best Bars, gagnant 20 places pour se classer au 36ème rang mondial, au 12ème en Europe et au deuxième en Italie.
Ici, l’équipe dirigée par Chef barman Alessandro Mengoni propose une carte succincte, seulement une douzaine de propositions, qui méritent d’être explorées sereinement. Pendant ce temps, le sous-sol, ouvert aux dégustations, cours et événements spéciaux, préserve l’atmosphère d’une autre époque et vous permet de réserver des expériences uniques dans une cuisine médiévale, dans l’ancien lavoir du palais ou, au fond de la galerie souterraine, visitez la cave historique, protégée par des arcs d’origine romaine. Ici les vins reposent l’origine de l’histoire de la ville, qui se dévoile au fur et à mesure que nous montons les escaliers.