La Table d’Es Vedrà Il le connaît bien, avec ses vues sur Es Vedrà et son menu qui joue avec les aubergines marinées au fromage Mahón et la sobrasada de porc noir, ou le riz sec aux calamars au safran et aïoli au codium, entre autres propositions.
Un autre bastion gastronomique se trouve à Les Oliviers et sa variété de tapas, snacks, poissons frais de saison et riz, entourés des jardins luxuriants de l’hôtel.
Et si vous êtes amateur de fruits de mer et de poissons, le restaurant Le regard c’est lui barre crue définitif et un festin de vinaigrettes méditerranéennes et de cornichons assaisonnés avec des techniques de coupe japonaises. Une haute cuisine qui fait parler les différentes mers et prolonge la nuit entre cocktails personnalisés, concerts de musique live d’artistes locaux et bien sûr, les meilleurs couchers de soleil à Ibiza avec Es Vedrà qui regarde toujours.
Mais cela ne fait que commencer et Petunia représente une immersion totale dans l’Ibiza holistique et expérientielle que nous recherchions : de son séances de yoga et de pilates avec vue sur l’îlot et la mer, comprenant des soins du corps et du visage au espace bien-être, excursions en vélo, en aviron ou en kayak ; même en pratiquant guérison sonore, flux d’animaux ou en randonnée avec l’aide d’un expert.
Alors seulement, vous découvrez que le charme vous attrape déjà, les murmures confirment que vous étiez destiné, les sens s’éveillent et Es Vedrà, comme son magnétisme, vous entoure à tout moment.
Au moment où le prochain coucher de soleil touche l’horizon, vous ne savez plus si vous êtes dans l’Ibiza de 2024 ou de 1974, mais cela n’a pas d’importance. Dans les deux cas, Pétunia nous plonge dans un îlot de liberté qui ici est encore plus résilient et éternel.