« Il existe des étapes et des situations dans lesquelles accorder une attention particulière aux protéines a beaucoup de sens : le vieillissement, la perte de poids, l’entraînement, la guérison d’une blessure, certaines maladies ou situations dans lesquelles l’apport diminue. Cependant, une personne en bonne santé n’a pas besoin de consommer des protéines en permanence, mais plutôt de couvrir ses besoins dans le cadre d’une alimentation complète et de qualité », conclut-il.
2. Bien plus qu’un nutriment pour gagner de la masse musculaire
Quelles autres fonctions remplit-il dans le corps ? « Ils participent à la formation et à la réparation des tissus ; ils font partie des enzymes, des récepteurs et des transporteurs ; ils sont nécessaires à la fabrication des anticorps et au maintien de la réponse immunitaire ; ils sont impliqués dans la coagulation ; et ils contribuent à l’entretien de la peau, des cheveux et des ongles », explique Salena à Condé Nast Traveler.
« De plus, certains acides aminés agissent comme précurseurs de neurotransmetteurs et d’autres molécules biologiquement actives. Par conséquent, les protéines ne sont pas un nutriment pour les bodybuilders : c’est un matériau structurel et fonctionnel de l’organisme », précise Salena Sainz.
3. Protéines, énergie et bien-être au quotidien
Comme l’explique la nutritionniste, un apport insuffisant et soutenu dans le temps ou une situation de malnutrition peuvent avoir des conséquences visibles : « Une carence importante peut entraîner une perte de masse et de force musculaire, une moins bonne récupération, des modifications de la peau et des cheveux et une détérioration de la fonction immunitaire. »
Cependant, l’expert appelle à la prudence lorsqu’il s’agit de relier automatiquement la fatigue ou les changements d’humeur à un manque de protéines. Bien que « les acides aminés participent aux processus liés aux neurotransmetteurs », rappelez-vous que se sentir fatigué, triste ou manquer d’énergie « ne signifie pas automatiquement que vous manquez de protéines ».
De multiples facteurs peuvent être à l’origine de ces symptômes, depuis les déficits nutritionnels ou énergétiques jusqu’aux problèmes de sommeil, en passant par le stress ou les altérations hormonales. Pour cette raison, il insiste sur le fait qu’« il ne faut pas transformer des symptômes très peu spécifiques en un autodiagnostic ».
