Les restaurants se succèdent à chaque étape. Une adresse fantastique à ne pas rater est La cuisine d’Alice, avec leurs tables donnant sur le lac, où ils préparent des délices tels que sardines à saor avec des croûtons de polenta, un pâtes aux lentilles avec de la crème de brocoli et de pecorino, un ossobuco au risotto et un poisson du lac de Lugano. Tout cela est exceptionnel. Si vous recherchez quelque chose de plus sophistiqué, réservez une table au l’étoile Michelin META, où le chef Luca Bellanca s’avoue passionné par la fusion méditerranéenne avec une touche exotique.
Dîner? Dans une grotte. Il s’agit d’un lieu typiquement italo-suisse, généralement abrité dans une structure en pierre et entouré de végétation, et offre cuisine traditionnelle local, de la charcuterie tessinoise typique aux plats à base de poisson du lac Ceresio, en passant par les fromages d’alpage ou la grappa maison pour finir. Il y en a beaucoup, aussi bien dans la ville elle-même que dans ses environs. Grotte Distilleria Ronco Bianchi ou Grotte dei Pescatori Ils se trouvent à Lugano même, tandis que si vous avez envie d’une excursion à proximité, vous pouvez choisir entre la Grotte Cavicc à Montagnola ou la Grotte Descanso, au bord du lac et située à Gandria.
Le café est pris au Grand Café Al Porto, fondé en 1803. Non seulement c’est l’un de ces endroits qu’il faut voir à Lugano pour sa beauté –conserve les fresques originales–, prépare des plats de pâtes et un expresso classé par beaucoup comme le meilleur de la ville. N’arrêtez pas d’en acheter bruns glacés dans la partie confiserie ou son fameux gâteau de castagne.
Même si parfois cela ne semble pas être le cas, nous sommes en Suisse et quoi de mieux que d’emporter du fromage du pays ? La destination pour l’acheter est, curieusement, une salumeria, Gabanni, toute une institution en la matière depuis 1937. Saucisses, pâtés, truffes, champignons… Et bien sûr, les fromages. Au cas où vous ne sauriez pas quoi acheter, le gruyère –qui n’a pas de trous–, la tête de Moine ou l’Appenzeller Ce sont toujours des valeurs sûres. Si vous êtes amateur de pâtes molles, la Tomme Vaudiose fait scandale et comme le bleu, avec le beuchâtel tu rentreras chez toi heureux.