«Notre devise est de comprendre que nous avons ici tout ce qui est nécessaire pour faire une cuisine honnête, savoureuse et identitaire. Il n’est pas nécessaire d’inventer trop, d’écouter simplement le territoire, les personnes qui mènent le terrain ou la mer. Parce qu’il y a encore beaucoup de menorque à découvrir. Je pense qu’il est temps de faire un pas en avant, il est temps de resserrer davantage, je me sens très chanceux de tout ce qui se passe et cela implique également plus de responsabilités et aussi plus de liberté d’exprimer ma façon de comprendre la cuisine », Compte A Condé Nast Traveler Espagne Le chef José María Borrás.
«J’aimerais ça Aquiara Il trouvera son site naturellement, sans se dépêcher, d’être fidèle à ce qu’il est: un projet avec des racines, avec l’identité et avec beaucoup de respect pour le produit local. Quant au reste du groupe, Mon objectif est que tous les espaces fonctionnent en harmonie, que nous pouvons partager les valeurs et l’équipement, et que chaque restaurant ait sa propre âme. Nous voulons vraiment éveiller les gens à l’intérieur qui les excitaient même avec une salade simple et honnête », ajoute-t-il.
C’est comme ça que nous trouvons L’Espiell Bistró, dans le pin Morverdra nou avec des influences françaises; pendant que dans Amagatay nous accueille L’olive Grove Avec le chef Laura Palaiakis En tant que professeur de cérémonies, en hommage à la gastronomie de l’île et Sua, Le gril où la viande et les braises garantissent le meilleur des fêtes.
Poursuivant avec ce voyage culinaire, cette fois nous nous sommes installés au Pérou Kaypa, la première (et unique) Cevichería péruvienne sur l’île de Menorque aux mains du célèbre chef Malpartida Omal. Ce 2025 peut avoir une saison saisonnière avec un renouvellement complet de ses installations au niveau de la décoration et de la décoration intérieure dans le but d’accompagner davantage l’expérience péruvienne. Ils l’ont fait avec « Les lampes à cordes artisanales, les tissus tels que les symboles de connexion ancestrale, les tons rougeâtre, doré, terrestre et bleu, qui évoquent la palette naturelle de l’empire incas et la pureté du ciel andin », « Ils reconnaissent de l’établissement lui-même. De plus, une nouvelle zone d’ombrage pour savourer un déjeuner ou un dîner tranquille dans la meilleure entreprise. Où? Dans la susmention Menorque du lac Resort, À Cala’n Bosch.