Ce processus méticuleux améliore non seulement la saveur et l'arôme de la bière, mais également a un impact positif sur la durabilité et l'efficacité de la production. En évitant la pelletisation et autres processus intermédiaires, la chaîne logistique est simplifiée et l'utilisation du houblon est optimisée, réduire les déchets.
Ambar Especial : une bière qui se démarque
Sans altérer sa saveur réputée, La bière Ambar Especial bénéficie du houblon fraîchement moulu pour offrir un profil aromatique unique. Le mélange de variétés sélectionnées d'orge et de houblon frais donne une bière équilibrée, de couleur ambrée, avec une subtile amertume et un arôme frais qui persiste en bouche.
« En broyant le houblon directement dans nos installations, les glandes de lupuline restent pratiquement intactes, protégeant ainsi son contenu de l’oxydation. Cela garantit que notre bière conserve une teneur élevée en antioxydants naturels, ce qui se traduit par une saveur plus fraîche et plus durable », explique Antonio Fumanal, le maître brasseur d'Ambar.
Petit mais grand en innovation
L'esprit pionnier d'Ambar n'est pas le fruit du hasard. Être un petit brasseur dans une industrie dominée par des géants leur a permis d’expérimenter et de perfectionner des processus uniques. « En Ambre Nous sommes fiers d'être petits, parce que nous savons combien il est important d'être petit pour produire de bonnes bières », explique Enrique Torguet, directeur des relations institutionnelles du Grupo Agora. « Nous pouvons prendre plus de temps pour enquêter, innover… Donner de l'importance aux petits détails qui font la différence et nous rendent uniques. Cette façon d'être nous a permis d'être les premiers dans des créations que d'autres grands ont ensuite suivies : comme lancer la première bière sans alcool en Espagne ou être le premier au monde à lancer la première bière sans gluten et sans alcool.
Voir photos : C'est ainsi qu'est fabriquée la seule bière avec du houblon fraîchement moulu
Le dévouement et l'amour pour le métier sont évidents dans chaque bouteille d'Ambar. La combinaison de méthodes traditionnelles et de technologies modernes nous a non seulement permis de conserver l'essence de la brasserie, mais a également ouvert de nouvelles frontières dans le création de bières d'exception, comme ceux dans lesquels le procédé de houblon fraîchement moulu est utilisé.