Les Fork Awards avec Mastercard ont une fois de plus réuni le meilleur de la gastronomie espagnole lors d’un gala organisé au Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío de Madrid. Dans leur quatrième édition, ces prix – qui ont fait leurs débuts en Espagne en 2021 – confirment leur position de thermomètre des talents émergents : les chefs choisissent eux-mêmes les meilleures ouvertures de l’année et le public, par ses votes, décide lequel mérite le Prix du Public.
Le jury de cette année était composé de 58 chefs étoilés Michelin, dont Martín Berasategui, Dabiz Muñoz, Elena Arzak, Paco Morales, les frères Torres, Begoña Rodrigo et Carito Lourenço, chargés de sélectionner 41 restaurants de 14 communautés autonomes. À partir de cette liste, plus de 25 000 utilisateurs de la plateforme TheFork ont voté au cours d’un processus de six semaines, le plus participatif à ce jour.
La cérémonie, présentée par Roberto Leal, a réuni plus de 300 invités dans une soirée mêlant haute gastronomie et fête. Le menu, conçu comme un voyage à travers les paysages gastronomiques d’Espagne, a été signé par trois chefs étoilés Michelin : Rocío Parra (Dans la vigneSalamanque), Rafa Soler (Chez AudreyCalpe) et Xune Andrade (MontagneSan Féliz). Quatre passes qui évoquaient la mer, la montagne et l’intérieur, qui ont précédé le moment le plus attendu de la soirée, celui de la révélation du nom du restaurant qui a remporté le prix principal.
Cuisine et vin au coeur de Madrid
Le lauréat du People’s Choice Award 2025 est The Library, un élégant bar à vin restaurant gastronomique de la rue Serrano à Madrid, appartenant au groupe Paraguas. Sélectionné comme finaliste par Ramón Freixa et Mario Sandoval, l’espace – dirigé par Sandro Silva et Marta Seco – combine une cave à vin avec plus de 3 500 références, une cuisine de produits raffinée et un club privé où le vin devient le fil conducteur de l’expérience. Un triumvirat qui a fait de ce restaurant, en seulement un an, un point de rencontre pour ceux qui apprécient l’harmonie entre le verre et l’assiette dans la capitale.