Le Tivoli Kopke Porto Gaia est basé sur deux piliers qui le font, de départ, à peine enquête: la vue permanente du centre de Porto et l’histoire d’une cave, Kopke, sculptée depuis 1638. Les deux sont, en même temps, à la en même temps, la base et le résultat de Culture portugaise Et, comme les vignes d’un vieux vignoble, ils enracinent le plus essentiel de cette dernière section de la rivière Douuro qui défilé devant les yeux.
QU’EST-CE QUE ÇA VEUT DIRE
La ville et la cave, avec son apparence ancienne et son caractère sec, sont imposées à toute autre caractéristique. Ils ont du sens d’être ici. Il y a à peine dix jours, il s’est ouvert au public et, dans une bonne matinée, certains opérateurs finalisaient encore des détails qui semblaient impossibles à améliorer. Derrière eux, La toile de fond de La Ribeirale Douro, Le pont luís i, le portola Two Clergy Tower, la mairie, les caves de Vila Nova de Gaia.
La vue est subjuguée, car c’est la consommation d’un processus de siècles. Et ici, on se rend compte que ce processus se poursuit. Associé à cette ouverture, on comprend que fait face à une étape importante dans la ville, qu’une chaîne historique comme Tivoli n’aurait pas pu retourner à Porto (ou plutôt à Gaia), d’une manière plus charismatique que la main de Kopke. Et que, ensemble, l’un de ces hôtels à cinq étages qui sous-tendent l’histoire d’une ville et augmentent son prestige.
Pourquoi réserver?
De tous ces détails conçus pour rester ici pendant des semaines, le plus réussi est également le plus subtil: Il nous garantit à tout moment Celui-là imagine lors de la visite de Porto. La ville se faufile dans (presque) toutes les chambres, dans les restaurants, dans le gymnase, dans le spa, dans les 9 000 mètres carrés de terrasses et de jardins. Il est impossible d’oublier où nous sommes.
Ajouter à cela l’histoire de la marque Kopke, le premier du vin d’Oportofondée par une famille allemande de diplomates en 1638. L’architecture respecte les structures originales des entrepôts et des bureaux, trahit la fonctionnalité des navires et améliore sa nature industrielle. De certains couloirs, la cave s’ouvre en vue toujours actifavec plus de deux millions de litres de vin. À côté du hall d’entrée, le Barils d’araignée faiblesbaigné par la légère légère lumière et vieillir près de cent ansqui saigne à travers le bois. L’arôme de Porto et Roble nous dûs sporadiquement pendant notre séjour et nous encourage à rester un peu plus dans la bibliothèque de vin.
C’est toujours un paradoxe que le meilleur de Porto est la carte postale que la ville tire de Vila Nova de Gaia.
Effet wow
Cette impression gère, directement, à étourdir du spa, qui C’est un vraiment spa: Avec un Piscine infinie de douze mètreszones d’hydromassage, un bain vert Ónix turc et un sauna également avec vue. Le pont Luís I, en arrière-plan, signe la vue dans le cadre d’une décoration. Il réconforte de voir ces nuages et les pluies atlantiques de la chaleur de la piscine. Met en évidence le détail de la plaque d’acier au plafond, qui reflète et augmente l’horizon. Essayez-le jour et nuit.
De plus, il y a quatre cabines de massage, avec des traitements (et des thés) qui sont exploités dans l’histoire des raisins, de la viticulture et des vins d’Oporto. Bien qu’au début, cela ressemble à un cliché touristique, les schiste chauds pierres à l’arrière ou La couverture de corchné de bouteille Ils atteignent une nouvelle sensation. À l’extérieur, quelques pas, une autre grande piscine infinie, extérieure et chauffée, que nous laissons pour l’été.
Les chambres
Ce sont 150 chambresavec 10 suites, qui sont divisées Dans trois grands naviresappelé, selon leur couleur extérieure, Selon les catégories de Portos: Blanc, Tawny et Ruby. L’architecte PortUense José Carlos Cruz Il a récupéré les anciens bureaux de l’entreprise et d’une grande partie des caves. Surtout dans les salles et les terrasses, il est possible que les terrasses, qui créent Une belle image de nuit.
Encore une fois, l’architecture est concentrée à l’étranger. Malgré une touche trop aseptique – en particulier pour les matériaux -, L’hôtel ne perd jamais de personnalité: tapis avec des raisons de vin, Entretien typique de l’aentejo Et une impressionnante collection de photos des œuvres de la vallée du Douro, des archives historiques de Kokpe, nous rappelle toujours où nous sommes (et d’où nous venons).
Ces photos – de la récolte, des vignobles, du Rabelesla rivière, les vignobles, etc. – continuent également dans certaines zones communes. Bien qu’il existe un rôle principal, une collection de reproductions de Avant-Garde Artavec des photos de Léger, Dalí ou Picasso. L’intention est de continuer à grandir, de montrer d’autres œuvres et également d’offrir des travaux d’artistes locaux et de concerts de musique live pour stimuler l’interaction des voisins avec l’hôtel.
Effet de Humm
La proposition gastronomique est simplement définie avec deux noms: Nacho Manzano après le menu et Kopke après le bar. De là, imaginez. À l’étage inférieur, c’est Le restaurant Boavistaavec une lettre qui donne des groupes Entre Asturies et Portugalavec des touches internationales, mais avec le point commun de l’Atlantique. Les participants sont simples mais audacieux: le Navajas avec tapioca et les cornichons du safran, aubergine rôtie avec linguiça (Type de chorizo portugais), crème bulletus avec œuf et asperge, ou chou-fleur grillé avec des sardines fumées et des œufs de hareng. Les principaux sont encore plus simples, traditionnels et savoureux. Le riz se démarque – pas aussi Caldoso que les classiques du Portugal –de Capón.
Le personnel le saura (et aura raison) avec ce qui s’est associé à chaque plat, blanc et rouge de la vallée de Douuro. La vraie aventure commence par Blancs douxqui sont les plus caractéristiques des vignobles que nous avons sous nos pieds et qui définiront le goût de ces jours: sucré, oui, mais aussi avec le caractère de l’acidité et de la complexité des décennies de maturation.
En plus du Boavista, à l’étage supérieur se trouve Le restaurant 1638, Le concept de Gaspillage fin Avec un menu de onze plaques que nous (à propos du bip initial) n’avons pas eu le temps d’essayer. L’idée est que Manzano investit la logique et s’adapte aux vins les plus gagnants de Kopke. Il ouvrira en avril Et, bien que nous allions avec le doute de ce que nous allons offrir, nous disons également au revoir avec la sécurité (et une excuse) que nous reviendrons pour l’essayer.
Le détail
Peut-être, le plus spécial C’était la dégustation des deux heures, Virant les ports (et plusieurs décennies!) Par la main de Kopke, Carla Tiago, dont les commentaires découvrent la tradition qui cache chaque boisson. Qui mérite une chronique séparée.