S’il est juin, il fait chaud, nuit et les étoiles apparaissent avec une odeur de sardines rôties, il est très possible que vous soyez à Porto. En vraiment, il cuisine pour lui-même, pour s’asseoir dans une cour intérieure, prendre un bien Avec les voisins, parlez court et allez dormir avant que la brume de l’Atlantique ne commence à hacher les articulations. C’est le sentiment que l’on a son Balconcito de Saboaria, ce Vieille usine de savon Cela fonctionne maintenant Comme un hôtel à cinq états En plein cœur de la ville. La chose va des arômes.
Pourquoi le livre
Saboaria fait et fait partie du centre de Porto. Sa discrétion le fait passer par n’importe quel magasin sur un trottoir du Rue Bonjardimqui marque le pouls de la ville. Le client quitte l’hôtel et est intégré entre ces rues qui sentent des sardines rôties la nuit déjà Frango Piri Piri Pendant la journée, qui est transporté aux heures de pointe et fait des courses à midi. Mais, À l’intérieurle rythme atténue, les arômes changent, Nous allons au romarin et à la lavande.
Il vaut la peine de réserver parce que C’est une île de Portugalité silencieuse Au cœur d’un centre urbain aussi occupé que ceci et parce que, précisément, c’est le meilleur Base pour connaître la vraie vie de Portoentre le marché DO Bolhão, l’avenue Dos Allied et La Ribeira.
HISTOIRE
L’histoire de l’hôtel révèle l’histoire de cette partie de la ville, en pleine conversion. Autour, squelettes de usines abandonnéesde grandes cours où les coqs chantent et les chats dorment, de Mercaria (Ultramarine) comme Le magasin de savon qui fait la réception, avec son échelle, ses étagères et ses éponges. Plus précisément, cette ancienne usine, dont la structure reste reconnaissable sur les murs en pierre, était une initiative du galicien Vítor María Martins, À la fin du 19e siècle. Dans ce quartier, puis loin du centre, il a vécu et a entrepris une entreprise qui gagnerait une grande reconnaissance pour la production de la Soap d’Offenbach.
L’hôtel
Les références à ces origines sont évidentes, mais originales, rafraîchissantes. Beaucoup plus subtils et non moins logiques, sont les Allusions au film Aldeia da Rupa Branca (Chianca de Garcia, 1939), qui se traduit par des lampes, des paniers en osier, de la céramique …, rappelant la nature rurale qui n’a pas tant eu cette ferme, et qui incorpore Antiquités apportées du monde entier.
La grâce est que tout a encore du sens, car Le bâtiment est entièrement PortUense: Les murs en granit, le verre Claroboya couronnant les escaliers, la large cour intérieure avec son jardin aromatique et ses détails tels que les carreaux, les lampes en zinc, les toits en bois … sans clichés.
Salles
Nous avons dit que la chose allait des arômes, ce qui nomme chaque pièce: Savon rose, romarin, lavande, fig … jusqu’à 28 piècestous spacieux (entre 30 et 75 mètres carrés) et presque tous aussi, différentajusté à la structure originale d’Antojadiza de ces deux bâtiments En forme de l, avec vue de la piscine de la cour intérieure ou de la rue.
Mais aussi avec Les matériaux: Linoles tapis de jutele lampes de boue Et zinc, le Carreaux hydrauliques du sol d’échecs, du bois de pin, Armoires enchevêtréesles toits en bois, le Marbre de la vieille lessive… Ils sont chaleureux, propres et simples, ruralement, mais très bien complétés par certains rembourrés (dans le fauteuil ou les coussins) plus baroques et colorés, ou le Buiséries de las paedes et les portes.
Quand quelque chose est nécessaire, il est probablement déjà dans les pièces qui, en réalité, sont Format d’appartement. Ils ont du tout une petite plaque de cuisson, un réfrigérateur, des couverts, des verres, une petite table … ne garantissent pas l’auto-tension, mais ils donnent un dîner rapide ou une collation. (Bien que, si c’était pour nous, nous nous nourrissions du Fraîches de gelée fraîches et gracieusesmarque de maison).
GASTRONOMIE
Si vous avez vraiment faim, mieux Bas à Luffa, le restaurant. Le Luffa est une éponge ou un tampon, très complémentaire du savon et très symptomatique de ce que ce restaurant réalise: concentrer et Pressez les saveurs de la nourriture portugaise. Le chef local João Ribeiro Il a rejoint les (également portugais) rapatriés Francisca Passos Jouez avec ce qui, pour beaucoup, est sacré dans ce pays: le produit portugais.
J’imagine l’indignation qui provoquerait dans un tasca dans cette même rue pour découvrir que quelqu’un fait cuit pour le servir de raviolisdans le bouillon de viande. Mais j’imagine aussi la surprise de vérifier que le résultat est meilleur que cuit. Vague Sapateiraune sorte de Changurro local que, au lieu de servir dans les RACS du Sentolla, baigner des asperges fraîches et des coupes avec le kimchi et la moutarde. Ou, mieux encore, Le rôti d’asperges blanches, de truffe et de céleri avec lequel nous avons commencé la nourriture. Difficile à surmonter le dessert: un tarrine basé sur des amandes rôties, une couche d’Amazke (au riz grossier et fermenté) et de ruse.
Le concept est clair, non? Un peu comme cette période de découvertes: Produits classiques portugais qui sont terminés Avec un esprit aventureux et beaucoup de créativité. « Tout change selon la saison », explique Ribeiro et Passos. Même les cocktails, le dernier complément à cette fête des arômes, sont différents chaque semaine, selon ce que les fournisseurs apportent.
Bien-être
Cet endroit n’est pas expliqué sans son spa, qui occupe l’une des unités externes de l’ancien savon, Au milieu du jardin. Il y a des odeurs qui racontent des histoires et réactivent des souvenirs, et cela se rétablit ici, dans Calla Spa, un sens spécial, entre les murs d’une vieille usine de savon. Les deux salles de massage vont à l’extérieur Jacuzzi et à la piscine, qui autour de cette sensation d’une île urbaine.
Nous allons avec la curiosité d’essayer, plus tard, la ligne cosmétique que l’adresse prévoit de lancer pour Saboaria, reconnectant, de la manière la plus logique possible, le présent de l’hôtel avec son origine en tant qu’unité industrielle.
EMPLACEMENT
Tout cela est l’affirmation vivante que vous pouvez vous reposer, bien à l’aise, dans le centre le plus hyperactif d’une ville. Reposez-vous comme on repose à l’extérieur, mais sans avoir à quitter le meilleur d’un centre historique éclectiquedynamique, avec une offre prospère de tradition, de restaurants, de culture et d’architecture. Il faut dire tellement de Porto, que peu peut être expliqué sans article distinct. Mais restez avec ça, De ce rúa do bonjardim, À une étape de la gare de Trindade Central, tout est à portée de main: le monumental a posté Porto, le Ribeira de carreaux, le clergé, un mètre vers l’océan, le marché DO Bolhão, un bus pour Serraralves ou une promenade vers le pont Luíz I I.