Le Portugal est une destination avec d’excellentes cartes sur la table : la mer agitée, le climat magnifique, la gastronomie locale, les gens… L’essentiel est que ce resort de luxe a su jouer avec l’intelligence et préserver son âme.
POURQUOI RÉSERVER ?
Soyons réalistes, la meilleure chose à propos d’aller dans un bon hôtel est que tout est fait. Chaque petit détail pensé est résolu. Zéro soucis et zéro occupation (en dehors de celles souhaitées). Le lit semble comme par magie impeccable, comme si les draps s’étaient alignés avec l’univers pendant notre sommeil. Les serviettes, douces et moelleuses, attendent pliées dans un coin, prêt à être utilisé. Le nettoyage est continu et impeccable. et attire l’attention la supériorité indéniable de la nourriture des autres, dont les vrais talents sont responsables, par rapport aux leurs.
Oui, dans un bon hôtel, les jours deviennent pure contemplation.
La même chose arrive à certaines personnes qui, au début de leur vie, avaient de la chance en matière de cartes et le voyage leur semble assez difficile. Même avec certaines destinations. En fait, C’est exactement ce qui arrive au Portugal. En gros, tout est fait. Elle n’a pas besoin de musées d’art contemporain influents, ni de prix Nobel ou d’écrivains célèbres parmi ses habitants. Une autre chose est qu’il a les trois (1. celui de Serralves à Porto, 2. Madonna et Alicia Vikander, 3. José Saramago). Mais ayant besoin d’eux, il n’en a pas besoin.
Au Portugal, comme partout, Il existe deux types d’hôtels : ceux qui reçoivent des milliers de photos et on le sait déjà rien qu’en ouvrant Instagram. Et ceux qui veulent que leurs invités passent inaperçu, laissant les caméras de leurs téléphones portables cachées. Fait intéressant, l’expérience a montré que les plus intéressants sont ces derniers (encore une fois, semblables aux personnes). Vilalara les représente. C’est une référence en matière de souvenir. Comme Torralbenc, à Minorque, où il est difficile de voir les téléphones. Les deux cas rappellent que « la maturité fait de nous plus des spectateurs que des auteurs ».
ATMOSPHÈRE
Sa réussite n’est ni écrasante ni présomptueuse, c’est un secret bien gardé, un coin où émerge la beauté avec splendeur et élégance en bord de mer. Ce n’est pas seulement un hôtel ; C’est un Eden dans lequel l’architecture se confond avec la nature. La déconnexion et le silence, habituellement promis comme revendication dans de nombreux endroits, sont ici une certitude. Pas en vain, Nous parlons du refuge d’été de Carolina de Monaco, dans lequel il a trouvé la protection contre les paparazzi dont il rêvait dans les années 90. Egalement celle de sa nièce, Camille Gottlieb, fille d’Estefania, celle de Kate Moss, celle d’Eva Gabor, Gunter Sachs et Ira von Fürstenberg.
Et lorsque l’on traverse le mur ondulé de sable rose, on a le sentiment d’avoir laissé le monde réel derrière soi. Il y a onze hectares de jardins luxuriants, cinq piscines et des bâtiments de style sixties, aux lignes douces et arrondies. L’ensemble semble avoir été abandonné au sol presque par hasard un tournage mené par l’oeil d’Eric Boman.
La clé de son charme réside peut-être dans cette capacité à mélanger le glamour d’antan, le glamour de 60 ans d’histoire, avec le confort du luxe contemporain. « La plus grande discrétion est de s’adapter au temps », a souligné Lope de Vega.
Cependant, ceci centre de bien-être et de thalassothérapie C’est bien plus qu’un endroit pour bien manger ou séjourner dans la chambre de rêve qui a abrité un royal –de la monarchie, de la mode, du cinéma ou de la photographie–.
Vient maintenant avec un air rénové, des courts de tennis restaurés et une orientation incontestable en matière de durabilité et dans les toutes nouvelles suites et résidences.
En un coup d’œil, ils ont accès privé à la plage et sont un clair hommage au « fait main », des sols en terre cuite, ou des carreaux de zellige qui ornent les murs jusqu’aux meubles sur mesure. De plus, la possibilité de vivez l’Algarve à travers des expériences qui connectent le voyageur avec les producteurs locaux, l’artisanat traditionnel – l’osier par exemple – et l’histoire particulière de l’hôtel.
Ok, l’utiliser uniquement comme camp de base pour explorer la région serait passer à côté de l’occasion d’en profiter. sa promesse de repos, de tranquillité, de sport et goût pour la table, même si cela reste une alternative à considérer.
GASTRONOMIE
Avec son mystère et son tempérament indomptable, l’Atlantique se dévoile au large des côtes portugaises. Ainsi, sauf le dimanche, qui est réservé à la réflexion, à la famille et à la communauté ; Chaque jour de la semaine offre, sans faute, un cadeau que Vilalara sait honorer : poisson frais, très frais et délicieux !
Nous conviendrons qu’un indéniable La mesure d’un bon hôtel est sa nourriture. Et il y a quelque chose de spécial dans la proposition gastronomique de Vilalara qui mérite d’être raconté en détail avant tout autre aspect : ses quatre restaurants, A Costa, Trattoria Pantaleone, Coral et Raizes. Nous nous concentrerons sur les deux derniers.
Corail, Eden Do Mar, qui est son nom complet, est situé en face de la plage inhérente au complexe, Praia das Gaivotas, dans le bâtiment le plus ancien, qui reste le cœur battant de l’hôtel. Là, le chef Diogo Pereira rend hommage aux ingrédients locaux, les élevant au rang d’art. La star ? Le dessert mesuré, exquis, apparemment simple et intemporel Soufflé à la Liqueur d’Orange, le préféré de Carolina.
Pour sa part, Raízes est dirigé par Telmo Pires et situé en plein air, dans un jardin doté de tables communautaires où l’on peut manger parmi les tomates, les aubergines, les courgettes ou tout ce qui pousse selon la saison. Dire kilomètre zéro est un euphémisme et dire exclusivité aussi, Eh bien, il n’est ouvert que deux soirs par semaine. Telmo choisit généralement de ne pas camoufler les ingrédients et de les garder dans leur essence (qui peut améliorer un gaspacho dont les poivrons, oignons ou concombres ont été cueillis sur place ?). Pourtant, quand il cuisine, il le fait au feu de bois.
Note: Leur pain grillé est servi chaud. Un jour on parlera du pain du restaurant, si vous savez lire, il y a le scoop sur la suite.
Ce que nous recherchions : comme son nom l’indique, Le menu de Raízes est une chanson à la terre, aux saveurs intenses et vibrantes de l’Algarve. Sous les étoiles, les convives deviennent les protagonistes d’un banquet qui célèbre la simplicité de l’authenticité, entourée de légumes et de fleurs.
HISTOIRE
Avec la permission du maquereau au saindoux de bœuf affiné de Diogo Pereira – une version créative du classique mer et montagne -, Un moment culminant à Vilalara est de ressusciter l’âge d’or profiter sans hâte et s’abandonner au plaisir d’exister. C’est simple et c’est compliqué.
Attention, ce n’était pas toujours un hôtel. Au début, ce n’était qu’un caprice, un rêve, un coin caché qui George Ansley, Anglais au cœur aventureux et le regard curieux qu’il a découvert alors qu’il naviguait le long des côtes portugaises en 1967. Et, sans trop y réfléchir, il a décidé que ce serait ton endroit heureux. Ansley, visionnaire au milieu d’un Algarve oublié, a tout de suite compris que ce coin de paradis méritait d’être son coin de paradis. Un an plus tard, Lorsque sa petite-fille, Lara, est née, elle savait exactement quel nom donner à son refuge : Vilalara.
En 1968, Léon Lévy Il a été séduit par le charme du sud du Portugal et l’a acheté, confiant de le transformer en une propriété privée avec une nuance différente. Avec l’architecte Ramiro Laranjo, ils ont créé un club privé qui transcende le fait d’être un club privé : C’était une proposition mode de vie.
Mais c’était la main de peintre, sculpteur et photographe José Harry Günsburg De Almeida Araújo celui qui a fait de Vilalara ce qu’elle est aujourd’hui. Chaque façade arrondie qui imite les grottes, chaque ondulation des sentiers qui serpentent vers l’océan, chaque parfum de rose, de lavande ou de thym, chaque rocher qui sort de l’eau tel un géant… Chacun de ces éléments parle d’une station qui, à la base, est un lieu. Une célébration de la mer, du vent, de l’environnement qui l’entoure ; un virage dont les heures s’arrêtent et Ils deviennent un murmure.
Photos: Luisa Ricart
