Ana Paula vit dans la cordillère des Andes. « Le plus beau, c’est de s’aventurer à parcourir les montagnes, Il existe d’innombrables sentiers qui peuvent être parcourus avec différentes difficultés. C’est un climat très sec, la végétation est sèche aussi… mais très belle. Dernièrement, il voyage plus pour le travail que pour le plaisir, mais il se souvient avec tendresse d’un voyage au Costa Rica et d’un autre au Pérou. « Comme nous vivons près des montagnes, nous choisissons généralement la plage », plaisante-t-il, et avoue avoir beaucoup voyagé, notamment en Amérique.
CONDÉ NAST VOYAGEUR. Quelles tendances voyez-vous dans le secteur ?
ANA PAULA BARTOLUCCI. La catégorie spritz est une tendance depuis plusieurs années. Quant aux vins en général, L’année dernière, le marché s’est clôturé sur une baisse de la consommation, notamment pour le vin rouge ; celle des vins effervescents blancs et rosés, restait, il faut lire cela. Le consommateur choisit ces produits, peut-être plus frais, plus délicats, ou avec une autre forme et un autre moment de consommation. Dans ce lancement de Chandon Garden Spritz, il nous a semblé intéressant d’atteindre ce domaine de consommation de glace, différent de celui traditionnel, à partir duquel, une fois ajoutées, d’autres boissons plus traditionnelles peuvent être atteintes.
Une autre tendance forte est celle des cocktails de haut niveau, non seulement en Espagne, mais dans le monde entier, mais aussi en Argentine. Si l’on fait une analyse rapide de tout cela, ce sont des produits qui ont une certaine intensité aromatique, qui se consomment toujours avec de la glace… et sont généralement préparés avec plusieurs ingrédients. Avec ce lancement et d’autres que nous avons prévus, ce que nous souhaitons, c’est proposer une boisson stable verre après verre. Qu’à partir d’une bouteille, vous pouvez servir quatre verres avec la même concentration, le même niveau aromatique… Il arrive souvent avec des cocktails ou des spritz que cela dépend de qui le prépare, la boisson varie.
CNT. Où dans le monde le développement est-il le plus intéressant ?
APB Je pense que c’est assez mondial. L’Europe est à l’avant-garde de toutes les tendances. Les États-Unis aussi. L’Argentine suit habituellement ces tendances, mais maintenant nous avons un très bon niveau. Chandon possède actuellement six vignobles dans le monde : Argentine, Brésil, Australie, Californie, Chine et Inde, ce qui en fait le plus grand vignoble de mousseux au monde.