Madrid aura changé dans beaucoup de choses ces dernières années, mais il y a quelque chose qui n’échoue pas: lorsque le mois d’août arrivera, la ville est vidé. L’heure de pointe du métro cesse d’exister, il y a un parking dans la rue à tout moment et il n’est plus nécessaire de se réserver pour s’échapper pour le dîner. Bien sûr, tout le monde part en vacances, les restaurants inclus. Bien que de plus en plus les locaux qui maintiennent la clôture surélevée, il est toujours ce mois-ci du vol généralisé. C’est-à-dire quelque chose d’indéniable. Mais pas la panique, qu’il y a encore des options. Et des bons!
Il y en a beaucoup plus, bien sûr, mais voici une douzaine d’options de restaurants savoureux et variés à Madrid Open en août:
Avec vue: Cornamusa Cibeles (Plaza Cibeles, 1)
La terrasse du palais de Cibeles est un classique, et en tant que tel, c’est généralement un endroit qui est toujours plein. Moins en août, qui est devenu le mois idéal pour profiter d’un coucher de soleil avec une vue à côté des plats signés par le groupe Azotea (Picalagartos ou la caserne de mer). Un riz fumé avec la tête ou des corbeaux avec du chou-fleur sont quelques-unes de ses propositions de Castiza Soul. De plus, ils ont une bonne lettre de cocktail et sont ouverts tous les jours jusqu’à un matin.
Un classique: Candeli (Ponzano, 47)
Au milieu de Ponzano, Candeli a été une décennie. Temple du produit, ici le légume, le poisson et les fruits de mer génèrent un pèlerinage. Bonne nouvelle: il est ouvert en août et, en plus de sa lettre toujours appétissante, il a les jours du tarif sauvage, offrant des coupes nobles telles que la colonne vertébrale grillée ou la pupide toujours savoureuse et des élaborations telles que le marmitako. Qu’est-ce que le plus d’été pour pouvoir déménager à Cadiz?
South Ode: Kult (Ibiza, 4)
Le restaurant Kulto a ouvert ses portes en 2015 dans le quartier agité d’Ibiza pour consacrer dès l’une des grandes directions de thon de Madrid. Mais bien que le thon rouge soit toujours un délice pour les sens, dans leur lettre, de nombreuses autres suggestions attendent, comme un Pepito de Vaca Rubia consacré ou ses saam de tortillitas de camarones. Ici toute l’année, il mange frais, arrière-plan et honnêtement. Pour l’été, la cuisine vous conquérira avec des recettes temporaires créées pour la saison telles que le poisson de citron et les éclaboussures de fruits de la passion, le chou-fleur grillé avec des crevettes rouges ou du chipirón sec et du riz Butifarra blanc. De plus, sa terrasse à quelques pas de la retraite est un délice.
The Exotic: Nunuka Bistró (Libertad, 13)
Ce bistrot géorgien, fondé par Nino Klaveva, est toujours un succès au cœur de Chueca. Son Khachapuri est toujours un oui retentissant, mais si vous avez besoin d’une excuse supplémentaire pour revenir en août, Nunuka propose dans sa lettre d’été Lemonade Katsvi, faite de baril jaune et de nouvelles assiettes telles que la moule Chaqapuli, l’Ojakhuri avec un stylo ibérien et le gebiam rempli de Ricotta.
Fresca Nights: Villa Verbena (P.º María Teresa, 3)
Depuis qu’il a ouvert, c’est toujours un plan qui n’échoue pas les nuits d’été de Madrid. Situé devant le lac de la Casa de Campo, cet endroit a non seulement l’une des terrasses les plus attrayantes de la ville, mais elle propose également une cuisine où les braises sont envoyées et commandées par une connaissance Javier Goya (groupe Triciclo).
Pour donner un coup de tête: le Marswish (hôtel mandarin oriental Ritz, pl. De loyauté, 5)
Last Julio a ouvert ce concept dans la barre de champagne exclusive de Mandarin Oriental Ritz. Comme son nom l’indique, le Marsquery est le pari de Quie Dacosta et Thomas Stork pour un endroit dédié uniquement à ravir le palais avec des huîtres Guillardeau, Blue Boogvante, Crabm ou Carabineros de Cadiz servis avec une couverture argentée classique de l’hôtel et une lettre liquide de grande lettre Maisons et Cuvées de Champán.
La bibliothèque de Santo Mauro (Hotel Santo Mauro, Zurbano, 36)
Une autre oasis de l’hôtel parfait pour se réfugier en août à Madrid. Le restaurant de Rafa Peña dans le palais de Santo Mauro propose une proposition saisonnière avec des suggestions telles que ses œufs mimous avec du caviar ou de l’éclair cerise et au chocolat, parfait pour lutter contre la chaleur avec sophistication. Situé dans la bibliothèque Marquis d’origine, d’où son nom, en été, ce concept est réinterprété dans le jardin, l’un des meilleurs secrets de la capitale.
Avec de la musique: The Olive Grove de Castillejo (Menéndez Pidal, 3)
L’un des espaces étoiles de l’été de Madrid. Parce que les terrasses estivales à Madrid, il y en a beaucoup, mais une avec une musique picineuse et live entre les oliviers. Dans l’Olivar de Castillejo, la lettre est simple, mais le bijou est le pouvoir d’avoir un concert et un environnement où août à Madrid est moins en août à Madrid. Ouvert jusqu’au 31 août du mercredi au dimanche. Pas de réserve précédente.