HISTOIRE
Bien avant que Ubud ne soit rempli de retraits de yoga, des cafés Brunchs et les balançoires sur les champs de riz pour Instagram, Absandari existait déjà. Ouvert en 1989, il a été l’un des premiers hôtels de luxe de la région et la première de la marque Aman en Indonésie, pays d’origine de son fondateur, Adrian Zecha. Inspiré par l’idée d’un sanctuaire intime, mais lié à l’île, Amarndari a établi une nouvelle norme. Un luxe sans ostentation, le respect de la culture locale et une forme d’hospitalité silencieuse qui définit toujours l’expérience de l’expérience.
Comme il nous l’a dit après notre visite Michel Bachmann, directeur d’Amandari, son histoire ne faisait pas partie du plan d’hôtel typique. Tout a commencé lorsque l’architecte Peter Muller était responsable de la conception d’une résidence privée à Ubud qui a également servi de centre semi-élémentaire, où célébrer l’art, la danse et la musique balinaise. Bien que certains investisseurs aient initialement rejeté l’idée d’être un petit projet (et coûteux), cette graine augmentait.
Le site n’a pas été choisi par hasard. Amandari a été construite à Kedewatan, un village sacré lié au prêtre hindou du VIIIe siècle Maha RSI Markandeya, qui, comme le croyait, a médité ici et a laissé une statue sacrée d’un tigre, toujours vénérée par les locaux.
« Les balines continuent de pèler à cette statue d’origine, et l’hôtel lui-même agit à plusieurs reprises comme un point de rencontre central pour les cérémonies de calendrier importantes», Selon Michel.
L’hôtel
Amandari ne s’impose pas au paysage: il fond avec lui. C’était l’idée. L’architecte l’a conçu comme une ville balinéenne, avec sa place centrale (où vous pouvez vous asseoir pour quelque chose), des temples, des toits de Alang-alang et les murs en pierre. Les chemins de briques, couverts de mousse, ont vieilli de grâce. Combien d’histoires auront passé ici …
À l’hôtel, il n’y a pas de signalisation visible. Mais ce n’est pas nécessaire: on est orienté par l’intuition. Tout est si bien intégré que vous pensez que vous avez déjà été ici. Et bien qu’il ne soit qu’à dix minutes du centre d’Ubud, le sentiment est d’être au milieu de nulle part, dans une oasis verte (très vert) où le temps avance à un autre rythme.
Autour de la piscine, tout est conçu pour que vous n’ayez rien à demander. Vous vous allongez dans le hamac et il est là: votre serviette parfaitement pliée, une bouteille d’eau douce … et même de la crème solaire. Chaque jour, à cinq dans l’après-midi, le Barre de terrasse Il sert un thé traditionnel accompagné de bonbons maison fabriqués par des femmes de la ville. Un geste simple, beau et connecté.
Le restaurant
De la piscine, qui imite les terrasses de riz avec ses tuiles vert foncé, vous pouvez voir le Valle del Río Ayung et Le restaurant. Il est servi l’Indonésie et la cuisine occidentale avec des produits locaux: Nasi Goreng, RendangBalinés au grillé d’aioli du safran, pâtes à la Puttanesca Et aussi la pizza, simple, mais bien faite.
Également des options végétariennes telles que le ragoût de pois doux, des brochettes de soja végétalienes, du curry de Jackfrui Et une charte de vin internationale minutieuse (bien que l’œil: Bali est une île hindoue, mais l’Indonésie est une majorité musulmane à forte taxe sur l’alcool).
Et si vous ne décidez pas d’un seul plat, vous pouvez rejoindre le banquet balinais Ngejot: un dîner privé dans un Balle traditionnel, accompagné de danses Tari Panyembra interprété par les mêmes enfants qui répétent chaque après-midi dans les jardins de l’hôtel et servaient avec des plats connus sous le nom de Babi Gulling, Bébé betuturiz, Sambales et des bonbons maison avec de la glace à la noix de coco.
Les chambres
Il n’y a que 30 suites et une Vila à Amarndari. Chacun se sent comme une petite maison avec un jardin privé, un patio et, dans de nombreux cas, une baignoire extérieure ou sa propre piscine. Ils sont conçus pour ne pas voir ou entendre vos voisins. Les intérieurs sont sobres et chauds: marbre javanais, bois de teck, tissus naturels, sans écrans ni bruit visuel. Tout vous invite à vous déconnecter.
L’équipe, le Amansantis (principalement local), il est là depuis des années. Ils vous appellent par votre nom, rappelez-vous vos préférences et sont toujours présents, sans le remarquer. Un exemple parfait: lorsque vous effectuez la caisse, lorsque vous fermez la valise, vous découvrez que quelqu’un a placé une étiquette de voyage avec votre nom, déjà imprimé. Personne ne vous l’a offert. Il est simplement apparu. C’est l’hospitalité sans bruit.
Vous ne venez pas simplement rester ici, mais pour faire partie de quelque chose. Des promenades guidées, des ateliers de cuisine, des cours d’artisanat ou des rituels de purification sont organisés. Dans l’après-midi, dans les jardins de l’hôtel, une école de danse locale s’entraîne à la discrétion. Certaines nuits, les mêmes enfants offrent de petites performances aux invités, sans scène ni protocole.
Amandari n’est pas « proche » par Ubud. Il est dans son noyau spirituel, littéralement et symboliquement. Et, malgré le passage du temps, il reste fidèle à son essence. Là, ça continue. Ferme. Et silencieux.