Saveur méditerranéenne
A quelques pas du lobby, séparé par un treillis métallique qui permet d’avoir un aperçu de ce qui se passe de l’autre côté sans rompre l’intimité, La Gaia – Ibiza Gran Hotel affiche son propre caractère. Le restaurant – distingué par une étoile Michelin et deux Soleils Repsol – avait besoin d’un espace à la hauteur de la cuisine d’Óscar Molina : technique, ancrée dans les produits locaux et présentée comme un voyage sensoriel. L’étude de Sandra Tarruella a traduit ce récit gastronomique en matière.
Murs épais, enduits à la chaux et arcs en plein cintre organisent la pièce et génèrent une séquence de coins qui assurent l’intimité sans fragmenter l’ensemble. Les murs blancs reflètent la lumière et accentuent la sensation de calme et les matériaux naturels – pierre, bois, fibres végétales – renforcent une ambiance esthétique qui délaisse la scène culinaire.
Devant l’entrée, un bar aux formes organiques marque le premier point de dégustation. Plus loin, à côté de la cuisine exposée, deux bars au contour plus pierreux servent de deuxième cadre pour le menu et de passage vers les tables, réparties entre les arcs. En toile de fond réapparaît la méduse de l’artiste danoise Katrin Kirk, une installation récupérée des anciens locaux qui introduit un contrepoint poétique au rythme précis des poêles.
La muse d’Ibiza
Musa est un bar polyvalent, conçu aussi bien pour les dîners informels que pour les cocktails exclusifs. Le point de départ esthétique de Tarruella sont les photographies de Tony Keeler, prises à Ibiza dans les années 70, qui mettent en scène la coexistence entre hippies et paysans et fournissent une référence visuelle directe à cette étape de l’effervescence culturelle.
Deux grandes banquettes continues, aux formes arrondies, structurent la pièce et délimitent les tables sans barrières rigides, un effet visuel rehaussé par les tapis dessinés de petites tesselles de pierre naturelle. Le bar, quant à lui, introduit une touche plus sophistiquée avec son bar cylindrique recouvert de laiton, ses casiers à bouteilles apparents et un ensemble de lampes qui créent des volumes lumineux. L’ensemble allie précision formelle et chaleur des matériaux dans un espace préparé pour différents usages de jour comme de nuit.