L’arôme du citron a envahi les rues de Valence et des rumeurs parlent du panier d’une Nonna unique arrivée de Capri (Naples). Beaucoup disent qu’elle est la mère de l’extravagante Mamma Pazzo, qui cuisine dans la rue Conde Salvatierra depuis 2024. Et Nonna Limone partage le même amour pour la bacchanale, le caractère audacieux et festif, et bien sûr, la défense de famille. Ce sont ces valeurs qui nourrissent l’âme de Nonna Limone, dont la table affiche l’hédonisme et l’amour pour l’authentique gastronomie napolitaine sur la Plaza Cisneros nº12, au sein de la Ciutat Vella et à quelques pas des tours Serrano.
Dans le centre historique de Valence, un nouveau raccourci relie deux rives, laissant une trace d’arôme et de chaleur citronnée. C’est la certitude de nous retrouver dans un refuge gastronomique où les recettes les plus traditionnelles du sud de l’Italie sont réinterprétées, elles vous embrassent et vous invitent à faire partie d’une maison napolitaine de et pour tous.
Nonna Limone : Capri et Valence n’ont jamais été aussi proches
Quand on pense à un restaurant italien, la pizza est la première chose qui nous vient à l’esprit. Cependant, Nonna Limone porte sous le bras le prétexte d’ouvrir les yeux, d’embrasser le territoire et de préparer des plats traditionnels conçus pour véhiculer une identité, mais aussi un langage facile à apprécier pour tous les types de palais.
De cette façon, la pizza classique cède la place à une authentique cuisine napolitaine sous forme de plats honnêtes : des croquettes de guanciale avec de la crème de jaune et pecorino jusqu’à carpaccio poulpe à la vinaigrette épicée au citron et tomates séchées ; tagliatelles frais avec œuf, avec un ragoût profond et soyeux – cuit 72 heures – ; en passant par risotto crème glacée crémeuse à la citrouille rôtie et au parmesan ou au citron amalfi avec biscuits croquants au beurre et aux amandes. Oui, Nonna Limone ne cuisine pas tout ce qu’on vous a dit sur un restaurant italien en Espagne.