Un lieu incontournable lors de toute visite à Casarabonela et qui constitue souvent le premier contact des visiteurs avec la municipalité, compte tenu de son attrait en tant que point d’intérêt de grande importance dans la région.
Pipeo, la gastronomie de subsistance transformée en identité
Les métiers traditionnels de la commune de Casarabonela ont toujours été étroitement liés à l’agriculture, comme en témoigne l’artisanat local, qui comprend des activités telles que la vannerie et la fabrication d’espadrilles. Une agriculture alimentée par les sources et les eaux souterraines qui a produit un bon nombre de produits maraîchers. Fruits, légumes et légumes nés sur les terrasses et qui ont toujours été la base de la gastronomie de ce coin de Malaga.
En ce sens, la gastronomie a atteint nos jours avec un rôle marqué de lien entre le passé et le présent, les nouvelles générations découvrant la valeur de leurs racines et les anciennes préservant leur mémoire. Dans cette mémoire, nous ne pouvons bien sûr pas manquer le pipeo, le plat le plus connu de la gastronomie casarabonela et un symbole pour ceux qui viennent de l’extérieur.
Un plat humble et de subsistance qui profite des ressources disponibles avec les légumes comme protagonistes. Cependant, le pipeo est fabriqué à partir de graines de haricots et d’autres ingrédients tels que des pois, des pommes de terre, des artichauts et de la laitue, accompagnés d’une purée d’ail et d’amandes et de quelques tortillas de chapelure.
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De nos jours, le pipeo est devenu quelque chose d’incontournable dans la gastronomie de la région et fait partie des célébrations et des événements qui rassemblent voisins et visiteurs autour de la table, comme la soi-disant Journée du Pipeo, l’un des moments les plus attendus de l’année dans la commune, au cours duquel des milliers de portions sont distribuées et cette tradition culinaire est valorisée. Une célébration qui transcende le culinaire pour devenir une revendication du patrimoine rural, afin de maintenir vivante une tradition, de transmettre des connaissances de génération en génération et de célébrer une identité partagée.