Lors de votre voyage, la destination est Minorque, mais la vérité est qu’une fois arrivé à un certain endroit au nord de l’île, le temps et l’espace se dissolvent : une forêt magique vous appelle, les pensées se transforment en vagues et embrasser le paysage devient le triomphe de l’arrêt, quelque chose d’aussi simple que complexe dans le monde d’aujourd’hui. Le secret était connu de Son Ermità & Binidufà, le deuxième projet hôtelier de Vestige Collection à Minorque, une entreprise axée sur la restauration d’hôtels de luxe et de domaines privés à partir d’espaces historiques réhabilités.
Lauréat des Condé Nast Traveler Awards 2026 dans la catégorie « Nouvel Hôtel », Son Ermità & Binidufà est un refuge qui nous plonge dans un rendez-vous seul avec une Minorque aussi intime que transformatrice.
Son Ermità & Binidufà : quand il n’y a pas de barrières entre le voyageur et le paysage
Certaines origines sont incertaines, mais Son Ermità, une ancienne propriété de style néoclassique palladien de la fin du XVIIIe siècle, semble avoir toujours été là. Gardée par trois criques de rêve et des tapisseries de pins presque éternelles, cette enclave du nord de Minorque – la zone la plus sauvage de l’île – s’est réveillée de son sommeil en juin 2025. Binidufà, quant à elle, la plus ancienne de ces deux propriétés sœurs, était un domaine agricole dont le nom honore le passé musulman de Minorque, bien qu’il ait été inauguré fin avril dernier.
