CHAMBRES
Paysage extérieur et paysage intérieur. Parce que la beauté de Cala Llonga est si parfaite, si méditerranéenne, qu’elle dépasse les murs et imprègne les intérieurs des 154 chambres du Mondrian Ibiza.
Le studio madrilène Cuarto Interior signe un projet de décoration d’intérieur basé sur des tons terre et des matériaux naturels réinterprétés en bois, cuir et meubles aux formes sculpturales.
Des chambres Deluxe King aux suites avec vue panoramique et grandes terrasses où vous pourrez parfaitement passer une journée complète, la proposition s’adapte à différents types de séjour. Ils disposent de suites avec une, deux ou même trois chambres avec possibilité de communiquer entre elles, parfaites pour les familles qui souhaitent disposer de tout le confort.
Et même les rituels quotidiens suivent ici cette philosophie attachée à la nature, avec équipements de la marque de cosmétiques bio Grown Alchemist, à base d’ingrédients biologiques.
GASTRONOMIE
De l’hôtel au bar de plage et du bar de plage à un dîner japonais sophistiqué. Ou ce qui est pareil, les deux propositions avec lesquelles Mondrian a créé un univers complet gastro où vous ne manquerez de rien.
Sonrojo, le restaurant sur la plage que vous trouverez à quelques mètres de la piscine, est bien plus qu’un restaurant d’hôtel. Il est devenu l’un des bars de plage les plus recherchés de l’île, en raison de sa combinaison parfaite de cuisine détendue mais soignée et d’un environnement qui fait presque partie du menu.
Sous la direction du chef exécutif Iñigo Rodríguez, la plupart des plats sont conçus pour être partagés : carpaccio de crevettes d’Ibiza, salade russe de crevettes et thon, bravas à la Sonrojo ou encore une sélection brève mais soignée de riz et de paellas. Et sans oublier un détail aussi simple et commun qu’important pour celui qui écrit ces lignes : un pain à l’aïoli digne de mention. Juteux, imbibé d’une bonne huile et avec un aïoli si crémeux et équilibré que vous aurez envie d’en absorber jusqu’à la dernière goutte.
Et quand le soleil se couche ? C’est alors que déploie ses charmes la terrasse Niko al Fresco, un espace extérieur où l’on déguste la cuisine japonaise dans une ambiance détendue et sous les étoiles.
Un bar à sushi où sont préparés sur place des morceaux de nigiri et de sashimi, mais aussi des nouilles, du poisson ou de la viande qui invitent à sortir du décor et à s’asseoir accompagnés de musique live certains jours de la semaine.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Au-delà de ses eaux cristallines et de son imposant paysage vertical de pins, Cala Llonga garde une histoire qui mérite d’être racontée.
Cette charmante baie de la côte est d’Ibiza, entourée de montagnes et traditionnellement liée à la vie maritime de l’île, a su conserver ce caractère calme qui en fait aujourd’hui l’un des coins les plus spéciaux de la commune de Santa Eulària. Une promenade dans les environs permet de découvrir une Ibiza différente, marquée par le paysage, les petites criques et les traces d’une vie locale en voie d’extinction.
Pour favoriser ce lien entre le client et l’histoire locale, Mondrian Ibiza laisse dans chaque chambre un exemplaire du Cala Llonga Journal, un guide créé pour rapprocher l’histoire, les traditions et les lieux qui entourent l’hôtel. Une invitation à sortir, marcher, découvrir et comprendre un peu mieux le lieu qui, l’espace de quelques jours, devient chez soi.
LE DÉTAIL
