La fête de la bière
Cependant, l’un des éléments les plus reconnaissables de l’Oktoberfest de Munich, la bière, ne fera partie de la fête qu’en 1880, date à laquelle la vente de cette boisson pendant les festivités fut légalisée. Et en 1935 a eu lieu le premier défilé d’entrée des propriétaires de brasserie de l’Oktoberfest, qui continue d’être l’un des moments préférés des brasseurs (Biebernick avoue en effet que c’est « son moment préféré de tout le festival »).
Et tout le monde ne peut pas être brasseur à l’Oktoberfest ; Seuls ceux qui respectent la « loi de pureté », qui régit la fabrication de la bière depuis 1516, et qui fabriquent leur boisson dans les limites de la ville de Munich, peuvent désigner leur produit comme « bière de l’Oktoberfest ». Actuellement, seules six brasseries suivent ces critères, qui composent l’Association des Brasseurs de Munich : Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr-Bräu, Löwenbräu, Paulaner, Spatenbräu et Hofbräu-München.
On estime qu’entre 6 et 7 millions de visiteurs consomment environ six millions de litres de bière pendant toute la durée de l’Oktoberfest, et l’ouverture de chaque fût est célébrée par une forte sonnerie de cloche, qui à mesure que la journée avance, devient de plus en plus fréquente au rythme de plus en plus rapide auquel défilent les impressionnantes cruches d’un litre, qui dans la vieille zone de la fête ne sont pas en verre, mais en lourde céramique. C’est tout un spectacle de voir les serveuses, vêtues de leurs charmants dirndlportent dans leurs mains quatorze pichets à la fois en souriant, même si, me dit-on avec un sourire d’excuse, « je ne peux en porter que dix en céramique à la fois ». Seulement.
Et il convient de noter que les brasseurs ont su allier traditions et temps nouveaux, puisqu’en 2026, environ 10 % de bière sans alcool en plus ont été consommés par rapport à l’année précédente, ce qui reflète une tendance croissante vers la vie 0.0, en particulier chez les jeunes, et que les marques qui servent des chopes pour l’Oktoberfest ont su plus que satisfaire. Car pour profiter des délices de la fête et de sa bière il n’est pas nécessaire de consommer de l’alcool.
Où que vous alliez, habillez-vous comme vous le voyez
Et si vous vous demandiez si les gens portent vraiment ces pittoresques costumes bavarois que vous avez vus dans la fiction, la réponse est oui, au point qu’il est plus frappant de voir quelqu’un habillé en jeans et en t-shirt que de porter un dirndl (robe féminine) ou un bas en cuir (short pour hommes). Les deux tenues étaient des vêtements paysans traditionnels, qui ont progressé socialement jusqu’à atteindre l’aristocratie.