Il y a quelque chose de magique, plutôt célesteflottant parmi les cent murs de l’hôtel Abadía Retuerta Ledomaine. Ce sera le fait que l’un des meilleurs hôtels d’Espagne occupe un Abbaye du XIIe siècle. Ou ce sera le coucher du soleil, avec le soleil donnant un ton rougeâtre à un paysage de rêve enveloppé dans des vignobles dont l’aura est déjà aperçue de la route N-122, au cœur du duero. Devra également faire Votre caveavec l’une des plus grandes collections privées d’Espagne. C’est peut-être aussi à cause de son spa. Ou parce que tous les jours ne sont pas le dîner dans un restaurant étoilé d’un XVIIe siècle. Nous avons de nombreuses raisons de tomber contre Abadía Retuerta Ledomaine.
EMPLACEMENT
Parmi les populations de Vallisoletanas de Sardón de Duero et Quintanilla de Oneimo Cette abbaye est érigée dans un environnement absolu tranquillité. De Overdouges et avaler agissant comme le seul réveil et vignes comme scénario d’arrière-plan, son emplacement est l’un des plus souhaités de la région.
Après tout, cette route connue pour chaque bon amateur de vin rassemble certaines des meilleures vignobles du monde. Près d’autres grands noms de la région, comme Arzuaga et Vega Sicile. Et bien qu’il s’agisse d’un hôtel-destante à part entière La ville voisine de Peñafiel.
HISTOIRE
Au XIe siècle, le repeuplement effectué par le comte D. Sancho García apporte les bases de Trois monastères dans la région de Valladolid: Notre-Dame de l’Armedilla, Notre-Lady Santa María de Valbuena et Notre-Lady Santa María de RetTuerta. Fondée en 1146 Avec un don important dans Terras et vineasce dernier est devenu un hôtel en 2012.
L’hôtel
Il est extrêmement facile de échouer lorsque vous essayez d’exprimer la beauté de cet endroit, peu importe à quel point nous décrivons l’imposant bâtiment de mur de pierre qui maintient Esthétique Prémostrate d’origineainsi qu’une bonne partie de ses intérieurs, la magnifique église dans laquelle célébrer les événements privés, son imposant réfectoire avec des fresques originales – maintenant reconverti dans le restaurant de la haute cuisine – ou la salle de chapitre, aujourd’hui un bar confortable où la journée avec un verre de vin est terminée. Suma un jardin avec jardin biologique; Une réforme baroque dont l’échelle vous invite à le photographier encore et encore et à des couloirs où L’art est impossible à compter sur les doigts.
Cela dit, marcher dans l’abbaye de Santa María de Retuerta est synonyme de plaisir dans une architecture qui En 1931, il a été déclaré intérêt culturel Et ce qui invite à ressentir La même paix que les moines fondateurs devaient profiterqui a déjà vu le potentiel des vignes Sur les rives de la rivière dueroceux qui continuent de décorer les sept cents hectares qui entourent la propriété. Le silence Monacal continue alors à dominer la scène, décorée partout avec des objets d’époque –Ojo à la bargueño qui est à la réception de l’hôtel – qu’une réhabilitation réussie au début de ce siècle savait comment respecter parfaitement. En fait, il y a le couloir moderne qui se connecte avec une partie de la 30 chambres (27 chambres doubles, l’une d’entre elles adaptées aux clients avec une mobilité réduite et 3 suites) de l’hôtel.
Membre des principaux hôtels du monde, Abadía Retuerta Ledomaine dépasse les attentes de luxe depuis des années. De plus, Ici, le luxe silencieux n’est pas un adjectif trivial. Il est démontré par leurs lits, avec des matelas si confortables que quiconque revitalise le rêve, ses soins textiles et la décoration minimaliste soigneusement choisie. Quelle meilleure façon de rendre hommage au passé austère des premiers propriétaires que le Toujours réussi « moins c’est plus ».
GASTRONOMIE
Gérer le navire culinaire Chef Marc Segarracuisiner qui est passé, entre autres, à travers les cuisines de Rodrigo de la Calle, Nerua et Mugaritz. Dans son réfectoire – Nom du restaurant mais dont l’emplacement est littéral, car il occupe l’endroit où les moines mangés – le livre de recettes castillien est montré avec un auteur contemporain qui donne naissance à des passes impeccables. Dès le début de son menu de dégustation, il est clair pourquoi le réfectoire a Une étoile rouge et un autre vert et deux soleils Repsol.
Si ce scénario émotionnel a dominé par les restes de Fresque ancienne –Ojo jusqu’en 1670 de la Sainte-Soupère – et une bonne collection de vieux livressubmerge, l’expérience finit par tomber amoureuse du reste des sens. Voici la solennité, beaucoup, mais pas de corset. N’hésitez pas à vous sucer les doigts après avoir essayé vos millets avec une betterave ou ses touches de légumes et de feuilles de bœuf et dans Ne laissez pas une goutte de votre bouillon de pomme de terre et de poireau.
Chaque création de Segarra est audacieuse, audacieusemais en même temps, Ne s’affronte pas avec l’endroit et est fidèle à la terre et à la traditionégalement démontre Une paresse inoubliable à Sarmiento. Et c’est ce classique espagnol Voici la cuisine en argile, Matériau qui se brise devant les yeux du dîner stupéfait pour révéler un plat très juteux. Nous dirons plus de plats, mais Marc aime vivredonc le menu change pour la saison. Maintenant, par exemple, ils ont opté pour Une séquence de la paroisseun plaisir en trois passes composées de juifs de la ferme, sPistache Ándwich avec confit et crémeux de foie et de pédabche.
Il est essentiel d’examiner que le légume joue un rôle clé dans le menu. Et est-ce une bonne partie du produit Cela vient de la propre parcelle de l’hôtel, Un jardin biologique qui, sur les rives de la rivière, préserve l’essence du modèle des moines qui habitait Retuerta Abadía plus de huit siècles.
Quant aux vins, L’option évidente est dans l’offre de la cave Abbey elle-même, L’un des meilleurs d’Espagne. Très intéressant est son paiement noir, un monovariétal. Parmi les autres classiques: votre petit verdot, votre paiement Garduña ou votre LEDomaine White. Sa sélection particulière, le premier vin d’Abadía Retuerta, dans lequel les meilleurs vins du millésime qui proviennent de la vinification séparément des 54 paiements dans lesquels le vignoble de la cave a été classé, est principalement préparé avec Tempranillo, et jamais échoué, est toujours classé. Et, depuis 2022, Abadía Retuerta se vante de la sienne Dénomination d’origine protégée.
L’hôtel a deux autres propositions gastronomiques: Bibliothèqueune taverne castille contemporaine, et Bar calicata terroirsitué dans la région de la cave et parfait pour terminer après une visite à Vineyards. Si le beau temps accompagne, dans son idyllique Pool extérieur, présidé par le XVIIe siècle, où avant les cloches ne répondait, maintenant le Barre de piscine Il est responsable de la mort du bug avec des plats picinables.
BIEN-ÊTRE
Eive vers votre prix -hning Spa. Situé dans l’ancien Zone de CaballerizasUnderground, une intervention très réussie fait La lumière naturelle envahit tout cet espace géant, plus de 1000 m2. Ses eaux proviennent d’un puits de 120 mètres de profondeur, qui sont décalcifiés et passent par une osmose inverse, ou ce qui est la même, ici, on se baigne entre l’eau potable Semblable à l’eau minérale naturelle.
Comment pourrait-il être autrement, Le vin inspire également le Wellness & Spa Centro Sanctuary Ledomaine, qui a inclus le chiffre du Sommelier Spa. Ce spécialiste est responsable de la conception d’une expérience personnalisée où bien-être et le vin se réunissent pour Propriétés de guérison de l’aromathérapie. Rituels qui incluent Appariement entre les vins, les mélanges d’huile et les techniques de massage. Un conseil: ne vous passez pas sans profiter de votre jacuzzi.
La cave
Et bien sûr, vous devez gagner du temps pour découvrir le joyau de la couronne: La grotte. Et nous parlons de l’endroit qui abrite la collection privée de la cave: 8 500 bouteilles, y compris tous les millésimes de la ferme (Le premier correspondant à 1995). Avec 30 ans d’histoire et plus de huit siècles de tradition de vin documentée, la meilleure chose pour comprendre la trajectoire d’Abadía Retuerta Il s’agit de s’inscrire à l’une de ses dégustations (celle des millésimes historiques, un grand succès). Et visitez le vignoble, bien sûr.
Il y a des écrits qui confirment que le monastère a déjà reçu des vignobles dans sa création. De plus, un document 1504 montre à quel point la vigne était importante pour cet endroit: dans la ville de Quintanilla, dont le terme couvrait le pays d’Abadía Retuerta à l’époque, il y avait 400 voisins mais ils étaient élaborés 80 000 lanceurs de vin blanc. Sur le vin des moines, on sait qu’au XVIIe siècle, ils ont joué une très bonne réputation et a dominé le marché du Valladolidpuis la plus grande ville castille.
Le détail
Il y a une bonne gamme d’expériences à l’hôtel, qu’ils marchent ou ballonnent ou Un atelier de pain à l’obrador de la Abadía. Mais, si vous devez mettre en évidence une seule option, c’est-à-dire Vivre avec l’art. C’est inoubliable.
Ce sera un péché de ne pas marcher dans l’hôtel pour découvrir Les œuvres qui ornent leurs murs – Une collection d’art privé avec plus de 170 pièces allant du XIIe siècle au 21e siècle -, où, en plus de la renaissance ou des toiles baroques, il ne manque pas de XV Meubles, tapisseries françaises ou bargueños espagnols. N’oubliez pas le musée extérieur du sculpteur allemand Ulrich Rückriem. Et c’est que l’art est essentiel dans Abbey Ledomaine RetTuerta, qui depuis 2021 propose un Projet d’artistes en résidence, à ceux qui vous invitent à vivre et à travailler dans cette destination expérientielle.
Eh bien, avec Living with Art, non seulement la collection de la main d’un expert est découverte, elle se fait en ajoutant la magie d’un itinéraire qui comprend également l’architecture de l’abbaye (Avec la découverte du secret occasionnel En cours de route).