El Mesón Casa Pedro est l’un de ces restaurants de style castillan classique qui vit par et pour la tradition de l’agneau cuit au four à bois. Appartenant au circuit de l’Association de l’Agneau de Castilla y León, nous espérons qu’au mois de janvier ils célébreront le Journées Gastronomiques de l’Agneau Rôti, l’occasion de déguster leur merveilleux agneau au feu de bois. Et avec un peu de chance, vous pourrez goûter à l’une de leurs spécialités, les beignets d’agneau, une manière très différente pour manger ce merveilleux délice, œuvre de Paula, l’épouse de Pedro Muñoz, toutes deux responsables de ce coin fantastique de Herrera de Duero.
Le menu d’agneau du Mesón Casa Pedro ne laisse rien au hasard. Ils misent sur les produits du terroir, attentifs à ce que le jardin offre selon les saisons, par les petites mains du cochon de lait et par un lait frit cela vous fera oublier que vous devez rentrer chez vous. Et bien sûr, de bons vins de Ribera del Duero.
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La grande ville a aussi beaucoup à dire sur l’agneau rôti, car Elle regorge d’auberges et de restaurants où l’agneau et les viandes castillanes et les braises sont « une et trinité ». Les habitants de Valladolid aiment vraiment s’asseoir à table sans se presser, même si Ils aiment alterner d’auberge en auberge à travers ses rues les plus centrales. à la recherche de quelque chose de délicieux à mettre dans votre bouche.
En face du Campo Grande, juste à côté de la Plaza de Zorrilla, nous trouvons l’un des temples de l’agneau de la capitale, El Figón de Recoletos (Recoletos, 3), également l’un de ses restaurants les plus réputés. Ici, il faut arriver tôt et réserver car Le week-end, ça va jusqu’au bout et, malgré ses deux étages, il se remplit très facilement. On y retrouve l’un des cochons de lait les plus délicieux de la ville, croustillant à l’extérieur et très fondant à l’intérieur. Pour se lécher les doigts.