A quelques kilomètres se trouvent les vignobles de Caminhos Cruzados, une cave dont les blocs de béton se détachent du paysage dans un geste de réconciliation entre modernité et tradition. Les chemins croisés sont ceux d'une famille qui s'est retrouvée dans ce point rural pour exprimer, sous forme de vin, l'amour qu'elle ressent pour cette terre. d'où ils étaient partis. A l'abri du vent et du brouillard par les montagnes, exposé à de fortes variations de température et sans la salinité de l'océan, dans ce sol granitique et humide. Ils produisent des vins classiques du Dão : minéraux et très frais.
L'intérieur continue d'attirer. Je ne sais plus si je me dirige vers l'est ou si je m'enterre petit à petit, à la suite de ces vignes centenaires qui s'enracinent à des dizaines de mètres sous terre. Je trouve les racines dans le Jardins Santar, bien ancré au centre du pays. Une petite ville, dont les manoirs sont reliés par un réseau labyrinthique de haies, de vergers, d'étangs et, encore, de vignes. Les jardins, datant du XVIIe siècle, ont été rénovés par l'architecte paysagiste espagnol Fernando Caruncho. et intégrer l'agriculture, le paysage et les vignobles qui proposent les plats du restaurant Memórias. Cependant, le plus mémorable est probablement la bibliothèque de l'ancienne Casa das Fidalgas, qui occupe aujourd'hui le Vila & Spa Valverde.
GARDE ET INTÉRIEUR BEIRA
Tous Les menus commencent et se terminent généralement par les différents fromages de la Sierra de Estrela voisine, qui couronne la région de Beira Interior, avec Guarda comme ville de référence. Dans son ancienne cathédrale, une gargouille pointe ses arrières en direction de l'Espagne, dans un geste de dépit qui a marqué cette région frontalière pendant des siècles. Si donc, au XVIIe siècle, l'indépendance portugaise était restaurée, Aujourd’hui, la cordialité entre les deux pays continue de se rétablir. C'est à dire : l'attitude des locaux (qui me reprochent seulement d'ajouter du lait à leur café très apprécié) Je ne pourrais pas être plus gentil, mais L'histoire me rappelle les conflits constants entre le Portugal et Espagne.