L’un des grands succès de Clara a été le moyen de communiquer le fromage, le Transformez et apportez l’histoire de ce produit et de ceux qui se réalisent. « Nous avons toujours essayé de le simplifier, de le rendre accessible et d’utiliser des outils qui permettent au client d’entrer dans ce monde par d’autres façons qui ne sont pas purement techniques. » Ces façons passent par le visuel, pour les matériaux, en raison de la chaleur. Mais aussi pour quelque chose de plus risqué: Mélanger le fromage avec la mode, l’art ou le design. « Fuser avec d’autres types de codes nous aide à atteindre des clients qui n’étaient pas censés apprécier ou rencontrer un produit comme le fromage dans d’autres dossiers. » Grâce à cette stratégie, elle a pu se positionner comme Un endroit où, plutôt que d’acheter, il s’agit de découvrir.
Nouveaux défis
La motivation qui pousse Clara à continuer de prendre des mesures sur son chemin est la même qui l’a fait découvrir il y a plus d’une décennie. «Je suis toujours inspiré par le travail sur le terrain, en continuant à découvrir de nouveaux fromages, de nouvelles saveurs, réalisant que, Après plus de dix ans de travail dans le secteur, il continue de m’exciter. Se sentir très petit dans cet apprentissage est ce qui me pousse à continuer de croître repenser déjà de nouvelles façons de faire tous les jours. «
Voir photos: Ce sont les clés du succès de Clara Díez et en formation
Quelque chose qui se traduit par supposer de nouveaux défis, comme la publication de votre premier livre en 2023, Lait, ferment et vie (Débat) ou ouvrir il y a moins d’un an Votre deuxième magasin s’est formé à Madrid (Sur la rue Castelló, 28 ans, ce qui ajoute à son commerce d’origine à Chamberí Square, 9). «Je me sens non conformiste dans le sens où il n’y a pas de discours unique ou d’une seule manière, Mais différentes façons de se mettre à l’aise avec ce que nous faisons et ce que nous défendons. Ce qui m’amène à continuer à faire face à des défis, c’est la pensée que tout est sur le point de faire. Il y a un travail fait, ce qui est important pour l’honorer, Mais la tournée est éternelle et nous pouvons continuer à grandir et à évoluer. En fin de compte, en tant qu’êtres humains, nous recherchons constamment des réponses. Et le projet change également et prend forme avec nos nouvelles préoccupations. «
Cœur et tête
Réclamation de Clara L’intuition comme un outil de navigation très précieux Cela l’a amenée à se concrétiser. « Dans notre cas, nous avons toujours donné une valeur primaire. Et je pense que nous devons avoir la boussole plus ou moins bien placée car cela nous a conduits à un endroit positif. » Mais même dans un projet aussi professionnel et humaniste que celui-ci, il y a des comptes de résultats, des budgets, des équilibres, des investissements et des risques; Une partie purement commerciale que Clara reconnaît honnêtement, ce qui est le moins passionné.