Finaliste dans la catégorie de Meilleur hôtel gastronomique des prix Condé Nast Traveler 2025, Collection NH Madrid Eurobuilding s’est imposé comme l’un des référents culinaires de la capitale grâce à son offre variée, qui couvre de la plus avant-gardiste Même les propositions qui Ils réinterprète la tradition avec un tour contemporain. Avec des chefs prestigieux, comme Dabiz Muñoz et Rafa Zafra, l’hôtel a Quatre propositions innovantes, reconnu et un engagement clair envers l’excellence. C’est un must pour les amoureux de la bonne table.
Rafa Zafra: tradition et sophistication dans chaque bouchée
Le chef Andalou Rafa Zafra a apporté deux nouvelles propositions à Madrid qui combinent la mémoire gastronomique et la créativité. Chez Food Home, les saveurs habituelles sont réinventées avec des produits de qualité supérieure et des présentations minutieuses. Parmi les éléments essentiels de ce restaurant, qui Il vient d’être reconnu et inclus dans le guide Michelin, Ils mettent en évidence les anchois côtiers du cantabrien avec du pain et de la tomate, la salade russe avec fenêtre de thon et pichulé piquée ou le poireau rôti avec prairie de noisette et vinaigrette d’olive noire.
D’autre part, Bikini Bar est présenté comme une option plus décontractée, Avec une lettre axée sur le divertissement. Des versions classiques aux collations et sandwichs innovants avec leur propre nom, Le pain est le principal protagoniste Dans ses multiples variétés: moule, cristal, mollets, Focaccies et les brioches. Tout ce accompagné d’une sélection de cocktails où les agrumes, les saveurs sucrées, épicées ou intenses sont combinées dans des créations originales.
Diverxo: l’expérience la plus avant-gardiste
Le seul restaurant avec trois étoiles Michelin à Madrid, Diverxo, est un spectacle gastronomique en soi. Sous le bâton de Dabiz Muñoz, chaque plat est une proposition de la haute cuisine sans limites, avec des influences mondiales et Une mise en scène qui se brise avec le conventionnel. L’espace, conçu par Lázaro Rosa Violán, Il devient le cadre parfait pour une expérience sensorielle unique, où chaque détail est conçu pour surprendre. Où pourriez-vous abandonner avant un Menu intitulé La cuisine des cochons volants?
99 Sushi Bar: Excellence japonaise
Pour ceux qui recherchent la précision et l’équilibre de la cuisine japonaise, 99 Sushi Bar (avec deux semelles Repsol) est un pari sûr. Ce restaurant, reconnu à l’échelle internationale, Fuser la tradition japonaise avec des techniques innovantes, Toujours en respectant la qualité des produits. De Nigiris élaboré avec les meilleures coupes de poisson à des créations plus risquées, sa proposition est une invitation à découvrir le Muices de gastronomie asiatique.