Masters revient sur ce passage de Carroll tandis que nous conduit à travers les allées complexes du jardin et s'approche des fleurs comme si elles pouvaient vraiment parler. Plus bas un escalier, un escalier d'eau avec sept gargouilles et un lac habité par un couple de cygnes.
La tradition de posséder des cygnes royaux remonte à plusieurs siècles et est liée à la monarchie britannique. Depuis le Moyen Âge, Les cygnes sont considérés comme propriété royale et patrimoine culturel du pays. La Loi Cygne de 1482, une ordonnance médiévale toujours en vigueur, établit que tous les cygnes qui nagent dans les cours d'eau anglais sont la propriété de la Couronne et bénéficient d'une protection juridique particulière.
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Pas seulement des cygnes, Cowley Manor abrite une grande variété de flore et de faune comme le Martin-pêcheur ou trois espèces différentes de libellules. Même si vous marchez un peu plus loin de la propriété, vous pouvez trouver une ferme de lamas. Au printemps, les parterres de fleurs sont une explosion de couleurs avec des tulipes, des jonquilles et des jacinthes, tandis que la floraison des rosiers en été est spectaculaire. « Chaque saison a son charme, il y a quatre jardins différents », explique Masters.
UN RESTAURANT AVEC PROPRE CHEF ET LES MEILLEURS COCKTAILS DES COTSWOLDS
Le groupe Expérimental ne pouvait pas oublier ses débuts en tant que concepteurs de bars à cocktails. Le menu surprend avec des réinventions du Old Cuban, ou du favori de Cowley Manor, le Saint Germain Des Prés, avec gin des Cotswolds, concombre et fleur de sureau.
C'est le chef lui-même, Jackson Boxer petit-fils de l'écrivain culinaire Arabella Boxer et frère de Frank (le cerveau derrière le café Frank's), etl qui synthétise la cuisine moderne et inventive de Londres et de Paris, avec les produits extraordinaires des Cotswolds et leur propre potager et ruches. Un incontournable est la soupe épicée aux lentilles et aux épinards, Taglioni au homard de Cornouailles ou poulet rôti des Cotswolds à la châtaigne et à la truffe.