Bittor Arginzoniz de Asador Etxebarri Il sera interviewé, sous une approche suggestive intitulée « Care with Fire », par l’écrivain gastronomique Lakshmi Aguirre. La controverse sera servie avec l’écrivain Juan Soto Ivars; La brutalité des conflits de guerre qui nous terrifieront, avec le correspondant de guerre Nuria Tesón Et le cuisinier Andrés Torres, Fondateur de l’ONG humanitaire mondiale, chef du restaurant Casanova et lauréat du Basque Culinary World Prix 2024.
Ils ont également invité le groupe musical Morgan Pour leur histoire inspirante: «Ils ont travaillé leur propre chemin, sans record et sans public de masse. Que pour le monde de la cuisine est très inspirant: Il est possible d’aller à l’encontre de la contre-courant et d’être hors du circuit des médias », Explique Sasha. «Cela semble un collagemais nous avons choisi avec des épiches qui peuvent être inspirantes car il y a d’autres gastronomies qui ne sont pas liées à la haute cuisine, qui sont des médias, mais parlent du fait de prendre quelque chose à leur bouche.
À la table ronde « Champ à travers » Nous écouterons des gens qui démissionnent le domaine, les jeunes qui viennent avec un autre discours stimulant. Dans le seul « REMISSEURS », Nous envisagerons le discours culinaire en dehors de l’avant-garde, car les dialogues de cuisine voient nécessaires Mettez des sauts intergénérationnels sur la table, Intégrer d’autres langues ou briser l’algorithme de ce qui est censé être.
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Le meilleur? Il y a encore des billets, qui donnent accès aux deux jours du Congrès et incluent le Petits déjeuners et déjeuners dans le centre culinaire basque, ainsi que Dîner de lundi à Zelaia de Hernani Sidrrería et un akelarre qui sera célébré Mardi soir à Muka, Avec la collaboration de Mahou San Miguel: une fête au rythme de la musique de Maruja Limón.
Parce qu’il y a des choses qui ont très peur, Les dialogues de cuisine veulent poser des questions et que les perspectives émergent, Bien qu’ils expliquent l’organisation, Le plat principal est ce qui n’est pas écrit. La belle chose est dans les plis, dans les couloirs, dans ce qui est généré entre le public et les orateurs, en partage, dans ce qui échappe à l’auditorium, dans ce qui laisse la table. Qui a dit la peur?