Le 1er janvier 1885, il ouvre ses portes aux Bermudes Premier hôtel de la famille Fairmont. Aujourd’hui encore, l’emblématique la princesse continue de montrer l’Absolu Super donne-moien plus d’avoir hébergé plusieurs fois Mark Twain, oh créateur père du journalisme de voyage, Ce qu’ils disent qu’il a dit: « C’est le meilleur endroit du monde pour que quelqu’un de fatigué soit dédié à ne rien faire. » Nous n’hésitons pas que Twain ait inventé (aussi) Dolce Far Niente.
140 ans plus tard, la marque Fairmont, aujourd’hui dans le portefeuille de luxe d’Accor, compte près d’une centaine d’hôtels dans le monde, Y compris l’arrivée pleine d’espoir qui nous concerne ici, Fairmont La Hacienda Costa del Sol. La seule propriété de l’étiquette Fairmont en Espagne est prête à apporter une touche au luxe, une autre, dans un endroit inattendu, avec Un concept axé sur le golf, bien-être et la vie calme et un regard intelligent sur la gastronomie et la culture locales qui promet de parler. Nous avons été les premiers médias au monde à faire Enregistrement Et ici nous vous disons tout sur L’une des grandes ouvertures de 2025 dans notre pays.
Pourquoi le livre
Parce que tu aimes le golf Et, mieux encore, vous aimez jouer au golf en mer – dans Fields Links et Heathland conçu pour rien de moins que Peter Alliss, Clive Clark et Kurtis Bowman – et Avec des vues du Maroc, du Peñón de Gibraltar et du Costa del Sol, Qu’il présume sa section moins connue, entre Sotogrande et la ligne, dans le terme de San Roque.
Parce que vous cherchez une destination moins occupée dans lequel combiner la relaxation, bien-être, sports aquatiques, gastronomie et culture. Parce que l’architecture de ses suites et villas permet une intimité pas si fréquente. Parce que vous pouvez naviguer entre les dauphins (il y en a pour des centaines) ou parcourir l’intérieur précieux et le Park naturel de Los Alcornocales, Au sud de la Verdesima Sierra de Grazalema, avec la forêt de chêne de liège la plus étendue en Espagne.
L’hôtel
Millenium Hospitality Real Estate a développé le projet avec l’objectif ambitieux d’en faire le meilleur complexe de golf et plage du sud de l’Europe. Les 92 000 m2 de terrain comprennent un club de golf emblématique; De plus, votre champ de liens se vanter des World Golf Awards dans la catégorie du meilleur domaine espagnol, ainsi que l’accès direct Plage de La Alcaidesa, Une partie d’un sable de plus de 4 kilomètres de longueur présidée ici par le phare de Punta Carbonera.
Le studio DAAR, avec le siège social à Madrid, Valladolid et Malaga, signe l’architecture choquante du complexe, six ans de travail pour créer Un brillant jeu de staggers et de terrasses entre le bâtiment principal et les villas indépendantes, ce qui permet une vue ininterrompue sur la mer et est imitée avec une topographie. Les tons de la Terre, ajoutés à la végétation, génèrent cet effet et recherchent également l’intimité.
Studio IBU signe le design d’intérieur impeccable, qui se traduit par la mimesis à travers Des matériaux naturels tels que la pierre de Campaspero, les Not Woods, les textiles tels que le jute et le linge, les impressions douces et d’innombrables détails et morceaux de céramique et de verre, ainsi que de grandes toiles. Le hall d’entrée met déjà en garde contre la grandiosité à travers Une fenêtre colossale où vous pensez presque la Méditerranée. Au milieu, la sculpture d’une queue de baleine agit comme un traptojo parfait. Tout en lui hall d’entrée C’est génial, mais en même temps chaud et confortable grâce à un monochrome à peine modifié.
Les chambres
153 chambres et suites et 47 villas. Juan Losada, directeur général de Fairmont l’Hacienda, présume la taille, car les plus petites ont 52 m2 Et tous ont une terrasse surplombant la mer, les terrains de golf ou la grande piscine qui sert d’agora. Les suites vont De 75 à 370 m2 et la villa dans laquelle nous sommes restés plus: 1 265 m2 Pour trois chambres avec des salles de bains très larges, un dressing, une salle de bain de courtoisie, un grand salon, une cuisine complète avec cafetière, salle à manger, jardin et piscine privée.
Les douches sont un plaisir, même dans la ville avec une grande fenêtre et une vue sur le jardin et aussi avec une douche extérieure, tandis que le équipements Ils viennent de Lelabe, de la rose addictive 31.
Ils disent des lits Fairmont que quiconque les prouve … ou répète ou finit par les ramener à la maison. Nous en attesterons. En fait, vous pouvez le faire car ils ont une boutique en ligne (disponible uniquement pour les États-Unis et le Canada).
GASTRONOMIE
Tambour refuge. Compter sur Benito Gómez, l’un des meilleurs chefs de notre pays, Créateur du lauréat bardal (rond) et toujours heureux Tragatá (À Ronda et récemment à Malaga), c’est quelque chose que de nombreux hôtels rêveraient. Parce que Benito est beaucoup de Benito, génie et figure, talent et agitation sans limites et peu d’intention de sortir sur la photo … parce qu’il préfère être là où vous devez être, dans la cuisine. Voici en charge du restaurant Dalmar, Où il nous dit que son idée est de se nourrir riche (toujours), détendu, avec beaucoup Les options de partage produisent déjà.
Les anchois Agur, la lubina guéri sur l’algue Focaccia de Stracciatella Des pois de Marsme faits maison, des trompettes de mort et de truffe, Un bœuf royal avec son tartre et une coup de retti. D’autres plats, comme la soupe de maïs, l’aigle avec poireau ou Coquette des Landas, reflètent la maîtrise du chef avec les fonds et la force des saveurs. Bien sûr et avec le tournage de la machine, Dalmar’s a été l’un des repas de 2025. Voyons qui en donne plus. Benito … c’est beaucoup de Benito.
Dans Le phare de l’Hacienda, Le restaurant où les petits déjeuners sont servis, et ils ne se détachent pas. La pièce très affable de la chambre convainc autant que les plats: salades fraîches de burrata et de tomate, Toro, Ajoblanco, croquettes bacon ibérien avec des glissages Marsme … Et soyez prudent, un sandwich épique, tout est dit. Deux ont mangé, un le premier jour (sur un yacht en sillonnant la côte de Campo de Gibraltar) et un autre le second. Nous manquons de temps, que je ne gagne pas, pour un troisième.
Le petit déjeuner est un buffet et, évidemment, vous pouvez également leur demander de vous servir dans votre suite ou votre villa. Excellent fumé, fromages et saucisses ibériques, salades fraîches, jus naturels, fruits, rôti et de délicieuses pâtisseries artisanales et des œufs à goûter.
Spa et bien-être
Six chambres pour les traitements de physiothérapie, Massages et compression, deux hammams, sauna, piscines, hydrothérapie, source de neige, étude de yoga et salon cardio.
La lettre Il a différents traitements sur le visage et le corps avec des produits de l’Australian Cosmetic Subtil Energy et de Londres 111Skincare, créé par le Dr Yannis Alexandrid. Bastien Gonzalez, présent dans certains des meilleurs hôtels du monde, présente son Espace dédié à la manucure et à la pédicure.
Le service
Même dans le tournage complet, la gentillesse et la sympathie du Sud sont déjà assurées. Une jeune équipe, principalement formée par des gens de la région, qui Désir des déchets, autant que l’illusion du directeur général, Juan Losada, pour un projet Cela contrôle avec soin et toujours en attente tous les détails.
DURABILITÉ
Toutes les mesures de durabilité – L’énergie, l’eau, les autres fournitures, l’empreinte carbone, les déchets (y compris la nourriture et autres organiques) – sont mesurés, explique Fairmont, avec son propre logiciel appelé Gaia. Ce logiciel permet d’analyser les performances et d’établir des mesures de réduction Pour chaque zone spécifique.
De plus, l’hôtel travaille sur Une technologie d’IA qui permet de réduire les déchets alimentaires. Orbisk analyse les ingrédients en prenant une photo et génère un rapport sur la façon de réduire la nourriture qui est jetée de l’origine. De la même manière qu’ils mettent en œuvre des étapes alimentaires, qui calcule l’empreinte carbone des plats pour changer les ingrédients et réduire l’impact de l’eau, les émissions … de la nourriture.
L’hôtel a LEED Certification, Cela signe la conformité aux normes de consommation efficaces, à l’innovation, aux matériaux et à l’efficacité.
ACCESSIBILITÉ
Ascenseurs pour tous les accès intérieurs, planification complexe avec des chemins praticables avec Buggy –La disposition des 24 clients de 24 heures dirigés par le personnel de l’hôtel – ou des voitures en cas de nécessité. Ils ont dix chambres adaptées et accessible.
Le détail
Une enclave aussi spéciale vous invite également à quitter l’hôtel, alors nous l’avons fait. Mais pas en aucune façon. Rachid, responsable des expériences de Fairmont The Hacienda Et le propriétaire de mille anecdotes, a organisé un road trip avec le Jolly Mile, distributeurs officiels de la Mythical Moke Car, à la fois dans sa version classique et dans la nouvelle flotte électrique. Le plan? Une route de Sotogrande à Castillo de Castellar, déclaré l’un des plus beaux peuples d’Espagne (allez si c’est le cas) avec un arrêt au Couvent de maison La Almoraima, du XVIIe siècle, un bijou architectural qui abrite une chapelle avec un retable baroque. L’excursion s’est terminée par l’art, comme il devrait l’être dans ces régions, dans le club de flamenco, ils sont du gobelin: le fromage Payoyo, une boisson de la ligue de boussole et des photos partout d’un coin si fascinant. Quel plan.
Mais il y a encore plus … cette fois par mer. Le client qui souhaite peut embaucher Yach Peñón de Gibraltar. Il y a tellement de choses ici à explorer … vous voudrez revenir.
Photos: David Moralejo