Et comme tout à Fera, le café de clôture est également de haut vol : vous pourrez déguster certaines des variétés de la Café Différence primé, Disponible uniquement dans les meilleurs restaurants du monde.
VIN PROPRE ET UNE HUILE UNIQUE DANS LES ÎLES BALÉARES
La faute si Fera Palma est l'une des adresses gastronomiques les plus suggestives de l'île n'incombe pas seulement au chef Petutschnig, mais aussi au son partenaire : l'homme d'affaires Ivan Levy. L'homme qui possédait les magasins Body Shop en Suisse est tombé amoureux de Majorque et acheté la ferme Son Naava, à Montuiri, en 2010. C'est là, au coeur de l'île, entre moulins à vent et vignobles, où naissent une partie des produits qui composent l'offre gastronomique de ses restaurants. Vin, huile, miel et citrons provenant de la campagne la plus rurale de Majorque aux tables des clients les plus exigeants de la ville.
Loin d'opter pour la classique retraite dorée, Levy, grand homme aux idées infatigables, ne cesse d'inventer et de rechercher l'excellence. Son Naava est le projet avec lequel le jalon de produire la seule huile portant le sceau Demeter des îles Baléares, un synonyme de durabilité et d’agriculture 100% biodynamique.
En alliance avec le l'agronome Carlos Feliu, Propriétaire de l'agrotourisme Can Feliu à Porreres, il a ajouté 2 500 oliviers aux 500 que comptait l'exploitation, toujours dans le but de restituer au sol plus que ce qu'on en extrait.
Aussi Le vin proposé à Fera porte le sceau Son Naava. Mais était-il possible d’offrir quelque chose de plus et de se différencier des autres domaines viticoles ? Levy et Feliu le croient et ont décidé de réaliser le rêve de nombreux amateurs de bon vin : avoir votre propre vignoble.