CHAMBRES
Les 50 chambres et suites du Nobu Hotel Madrid sont le nombre parfait pour obtenir le sentiment d’hôtel-boutique qu’elles visent à transmettre. Dans chacun d’eux, vous pourrez apprécier le plus ce design japonais caractéristique, basé sur des matériaux naturels comme le bois et des tons chauds et accueillants. La personne chargée de recréer cette sobriété reconnaissable a été l’Estudio Caramba sous la direction de Tomás Alía, le même qui a conçu les chambres du Nobu Hotel San Sebastián. Nous avons séjourné dans la suite Yuhi et avons vite compris pourquoi son nom signifie « soleil de l’après-midi » ou « soleil du soir » en japonais : il est facile de rester sans voix devant la vue panoramique que vous offre sa terrasse privée au coucher du soleil. L’offre est complétée par trois autres : la Suite Zen, la Suite Hikari et la Suite Nobu, la plus spéciale, de 105 mètres carrés et située au dernier étage du bâtiment.
GASTRONOMIE
Nombreux sont ceux qui savent que la gastronomie est la raison d’être du Nobu, à tel point que le Nobu Hotel Madrid dispose d’une entrée spécifique – différente de la réception – qui accède directement aux espaces gastronomiques. Dès le premier soir d’ouverture, le restaurant pouvait déjà se targuer d’avoir toutes ses tables occupées. Son habitude »Irasshaimase! » – « bienvenue » en japonais – à chaque fois qu’ils accompagnaient quelqu’un à leur table, invité ou non, et dans le tumulte de la nuit, il était déjà facile de voir que de nombreux amoureux de la maison attendaient avec impatience l’atterrissage du restaurant dans la capitale. Son siège madrilène pourrait être décrit comme une triade gastronomique, disposée sur trois niveaux et structurée par une installation lumineuse, appelée le coconqui les traverse. Au sommet, le fleuron : Nobu Restaurant. Une fois accueillis par le sushi bar – pouvant accueillir huit convives – un espace conçu pour littéralement voir la cuisine de l’intérieur vous attend, et l’un des privilèges est de profiter de la danse des chefs pendant qu’ils cuisinent derrière un open bar qui révèle les secrets de l’un des menus les plus désirés au monde. Au menu, toujours le même… comme jamais : les plats les plus célèbres et traditionnels de Nobu s’associent à des recettes conçues spécialement pour votre séjour à Madrid (pas de panique, leur désormais légendaire morue noire ne manque pas).
En descendant les escaliers, le Lobby Bar est parfait pour des collations légères et des apéritifs (comment oublier les Dashi Potatoes dans leurs sandwichs…) et, un étage encore plus bas, vous atteignez le Cocktail Bar. Lumières tamisées, espaces privés, tons plus chauds et bar où l’on retrouve des calligraphies japonaises sur ses bouteilles, ici la nuit prend vie. Surtout, du mercredi au dimanche, avec une bande-son réalisée par un DJ, une sono HiFi et une sélection rigoureuse de vinyles. Cette descente gastronomique parfaitement conçue est l’œuvre du Studio Gronda, dirigé par Diego Gronda, qui entretient déjà une relation étroite avec l’essence du Nobu de New York. Le seul espace qui se détache de cette harmonie à trois pour couronner le bâtiment est son toitdans lequel il y aura également des cocktails et des apéritifs au caractère plus local. Ils l’inaugureront dans environ une semaine et, avec de telles vues sur le centre de Madrid, il promet d’être l’un des plus visités de la capitale.
EXPÉRIENCES
S’il est vrai que le thème commun de Nobu est la gastronomie, ils ne négligent pas pour autant le bien-être de leurs convives. Dans quelques jours, leur cabine de soins sera activée, mais l’attente pourra être égayée dans un petit espace zen avec une piscine chauffée et une musique relaxante qui vous fera sentir non seulement hors de Madrid, mais hors du monde. À côté de l’espace, une salle de sport entièrement équipée, parfaite pour maintenir la routine même loin de chez soi.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Si quelqu’un souhaite visiter les principales attractions touristiques de Madrid, il est au bon endroit pour le faire. Le Nobu Hotel Madrid bénéficie d’un emplacement qui permet à chacun de ses clients de plonger au cœur de la ville. Non seulement il se trouve à quelques minutes à pied de lieux tels que Sol ou Gran Vía, mais aussi du triangle artistique des musées les plus importants de la capitale (Thyssen, Prado et Reina Sofía) ou encore du parc du Retiro. Directement dans la rue Alcalá, son emplacement est parfait pour allier le calme de son intérieur à l’énergie du centre. L’église de Calatravas et son imposant dôme, juste en face, mettent la cerise sur le gâteau pour des vues et un emplacement de rêve.
HISTOIRE
Les succès accumulés de Nobu font qu’il est difficile de raconter quoi que ce soit sur son histoire qui ne soit déjà connu. Pourtant, ce qu’un (chanceux) nouveau venu dans votre hôtel de Madrid ou dans tout autre hôtel devrait savoir, c’est qu’il doit son nom au chef Nobu Matsuhisa. Né au Japon, sa formation s’est développée entre la gastronomie japonaise et péruvienne, du fait de son séjour à Lima. Tout change lorsque, après avoir ouvert son premier restaurant à Los Angeles, il rencontre Robert De Niro. L’acteur est non seulement devenu une bonne connaissance et un client régulier, mais leur relation les a amenés tous deux à ouvrir leur premier restaurant ensemble à New York en 1994. La maîtrise de Nobu dans la cuisine Nikkei a continué à le propulser au sommet jusqu’à ce que quelques années plus tard, en 2013, le chef et l’acteur, avec le producteur de films Meir Teper, fassent le grand saut dans l’hôtellerie. Le reste appartient à l’histoire : 46 hôtels, 57 restaurants et 20 résidences. Le Nobu Hotel Madrid n’est évidemment pas le premier, mais l’important est qu’il ne sera pas non plus le dernier.
MOT CNT
Nobu a toujours défini sa philosophie avec le mot « kokoro », qui signifie cœur, esprit et esprit en japonais, et il est facile de l’apprécier une fois que vous vivez l’expérience dans l’un de ses espaces. Au Nobu Hotel Madrid, ce principe est recréé dans une esthétique soignée au millimètre près, des détails a priori imperceptibles qui font que cet esprit japonais s’emboîte comme une pièce de puzzle, comme ce kimono dans votre placard ou la sélection de livres madrilènes-japonais dans les chambres. Mais le plus important est qu’il prend vie dans une équipe qui reflète constamment la philosophie d’une attention particulière et d’une attention impeccable aux détails qui commence avec ce thé de bienvenue à la réception, mais s’étend jusqu’à une personnalisation de l’expérience qui vous donnera facilement envie de revenir.
Dernière recommandation : n’oubliez pas de visiter la salle de bain située en bas des escaliers du bar à cocktails. La demande est curieuse, mais nous ne le ferons pas spoilerssachez simplement que le bâtiment était auparavant le siège d’une banque. Enfin, ne partez pas sans avoir goûté le cookie miso du petit-déjeuner, vous ne le regretterez pas.
LE DÉTAIL
