Structuré par un jardin traditionnel avec un étang vieux de 800 ans, le Four Seasons Hotel Kyoto représente parfaitement l’esprit serein, profondément élégant et lié à l’histoire de l’ancienne capitale du Japon. Grâce à sa programmation culturelle variée, son offre bien-être et sa situation privilégiée dans le quartier de Higashiyama, c’est le point de départ idéal pour découvrir la ville et s’immerger dans le calme et le raffinement de l’une des principales villes du pays du soleil levant.
CHAMBRES
Le Four Seasons Hotel Kyoto est divisé en deux sections : 123 chambres et suites et 57 résidences long séjour. Contrairement à d’autres hôtels au Japon, la catégorie des chambres n’augmente pas avec la hauteur (cet hôtel est une construction horizontale plutôt que verticale), mais avec l’accès et la vue sur Shakushui-en, depuis les fenêtres des chambres Premier Heritage Garden jusqu’aux portes coulissantes qui s’ouvrent directement sur une partie privée du jardin pour certaines résidences et suites. Toutes les chambres présentent un design ouvert et relaxant dans des couleurs neutres, du parquet, un minibar, une cafetière à capsules, une bouilloire électrique et une salle de bain complète séparée avec douche à effet pluie.
GASTRONOMIE
L’offre de cet hôtel est peut-être plus concise que dans d’autres établissements de la marque au Japon, mais, comme Kyoto elle-même, elle reflète cette philosophie du juste ce qu’il faut et sans excès. Vous ne pouvez pas manquer le restaurant de sushi Edomae, Sushi Ginza Onodera, un endroit sophistiqué où vous pourrez vivre une expérience omakase préparée avec les meilleurs ingrédients de Kyoto, Tokyo et Hokkaido sur un bar fabriqué à partir d’un cyprès local vieux de plus de 400 ans, et où vous pourrez accompagner un incroyable sushi avec vue sur le jardin.
L’Emba Kyoto Grill est une option plus surprenante : un grill moderne où vous pourrez déguster des viandes grillées de première qualité, ainsi que du poisson frais et des légumes locaux. Le mot clé ici est umami, sublimé par le séchage et le braisage. Et le meilleur, c’est que vous pourrez déguster ces délices à l’intérieur, en profitant de l’atmosphère de discussions détendues, ou directement à l’extérieur sur la terrasse devant l’étang. Ici, vous pourrez également profiter d’un petit-déjeuner à la carte et sous forme de buffet, occidental et traditionnel japonais, du thé de l’après-midi et, pendant les mois d’été, du Golden Hour Aperitivo, une collation légère avec des options de cocktails simples comme le negroni ou l’Aperol Spritz et qui est bien sûr meilleur en profitant du coucher de soleil dans le jardin. Notre recommandation ? Le bœuf Wagyu, bien sûr, mais ne laissez pas passer les frites aux truffes, un de ces exemples qui parfois font le plus impression n’est pas un plat complexe et élaboré, mais quelque chose de simple et banal préparé exceptionnellement bien.
EXPÉRIENCES
L’offre culturelle est l’un des points forts du Four Seasons Hotel Kyoto, qui s’appuie sur la richesse de la ville dans laquelle ils se trouvent et sur la connaissance et l’expérience de Nao Yokoyama, ambassadeur culturel né à Kyoto et avec une expérience nationale et internationale, qui a élaboré un programme d’activités traditionnelles et saisonnières. Quelques exemples sont l’expérience du kimono avec séance photo, la visite de dégustation de saké ou les rencontres avec des moines bouddhistes et des prêtres shinto ou encore l’enregistrement de votre propre film de samouraï avec des acteurs professionnels de drames d’époque japonais et même d’authentiques katanas. Mais la préférée de Yokoyama est la cérémonie privée du thé au Shakusui-tei, la maison de thé située dans le jardin privé de la propriété, qu’ils ont réussi à rendre à la fois culturellement appropriée et amusante pour les enfants grâce à un concours de fouettage de matcha.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Higashiyama est l’un des quartiers historiques les mieux conservés de la ville et l’un des plus visités. Situé à l’ouest, au pied de la montagne, c’est un excellent point de départ pour explorer les sites traditionnels de l’ancienne Kyoto tels que Kiyomizudera, Sajusangendo, Ginkakuji, Gion, le quartier des Geisha et un large éventail d’autres temples, sanctuaires et palais historiques. Dans une ville où l’on se déplace plus en voiture ou en bus qu’en train ou en métro, et avec des infrastructures de transport qui souffrent de la surpopulation touristique, un accès facile ou en quelques minutes seulement aux attractions touristiques de la ville est d’une valeur incalculable pour profiter de l’expérience.
HISTOIRE
Avec neuf ans d’histoire, il s’agit de la deuxième ouverture de la marque au Japon, après le Four Seasons Hotel Tokyo à Marunouchi. Cependant, l’ensemble de l’hôtel est structuré autour d’une partie beaucoup plus ancienne de la ville : un jardin vieux de 800 ans avec un étang divisé en deux zones, séparées par un pont en pierre, dans l’une desquelles se trouvent encore les restes d’une cascade en pierre. On pense qu’il s’agissait du jardin d’un chef militaire du clan Taira de la période Heian, rénové à l’époque d’Edo et doté d’une maison de thé en bois de cyprès conçue par Ryosuke Yamamoto dans le style de ceux que l’on trouve traditionnellement dans les jardins historiques des grandes villas impériales et nobles du pays.
MOT CNT
Si explorer la ville en voyant tant de belles filles vêtues de kimonos colorés et prendre des photos dans un cadre incroyable vous a rendu envieux, vous avez un magasin de location de kimono juste en face de la sortie arrière de l’hôtel, et chez SHIBADOG Kimono non seulement de beaux vêtements à louer et à vendre et un service amical et attentionné vous attendent, mais la compagnie de deux valets imbattables : les sympathiques shiba inu Fuku et Zero, qui vous accueillent à la porte en vous apportant des pantoufles à enfiler sur le tatami et en vous demandant de les gratter derrière les oreilles.
Et, tandis que le reste des sanctuaires shinto et des jardins zen de la ville sont remplis, vous avez à votre disposition l’incroyable beauté de Shakushui-en, qui ne manque pas de détails ; pas même son propre, petit et mignon sanctuaire shinto. Sans aucun doute, la meilleure séance photo de la ville, et vous n’aurez qu’à la partager avec les couples de jeunes mariés sophistiqués et riches de toute l’Asie qui viennent ici pour leur séance post-mariage.
LE DÉTAIL
