À première vue, ce n’est peut-être pas aussi impressionnant que les propriétés Four Seasons de Kyoto ou d’Osaka ; Après tout, comme c’est le cas de nombreux hôtels de luxe à Tokyo, celui-ci est situé dans le quartier d’Otemachi, l’un des quartiers financiers de la capitale. Et, aussi beau que soit le lobby qui vous accueille au rez-de-chaussée, ce n’est que lorsque vous montez dans l’ascenseur et voyez l’indicateur d’étage monter à toute vitesse que votre rythme cardiaque s’accélère également, une montée vertigineuse encore plus irréelle par le silence et la douceur avec lesquels vous atteignez le 39ème étage ; S’il n’y avait pas la pression dans vos oreilles, vous diriez que cela ne vous a pas emmené à un autre étage du même bâtiment, mais dans un autre monde.
Et soudain, on se retrouve dans un hall aux tons terreux et neutres avec un petit bassin de quelques centimètres de profondeur, mais qui nous ramène aux jardins zen impériaux. Pourtant, aussi beau que soit le lobby, il a un concurrent pratiquement imbattable de l’autre côté des fenêtres : l’immensité des jardins impériaux et, avec un peu de chance, par temps clair, le majestueux mont Fuji.
CHAMBRES
Les 170 chambres et 20 suites occupent les 34e au 38e étages du gratte-ciel Otemachi One Complex ; La seule chose qui reste au-dessus d’eux est l’étage où se trouvent le check-in, les restaurants, le bar Virtù et le spa. Si vous le pouvez, choisissez une chambre avec vue sur les jardins impériaux, même si dans chacune d’elles vous bénéficierez d’une vue plongeante sur le panorama urbain de la ville, d’une cafetière, d’une bouilloire, d’un minibar et d’une salle de bain complète de type spa avec douche et baignoire séparées ; Celui de ma chambre était à côté d’une grande fenêtre qui me permettait le luxe, lors de ma dernière nuit en ville, de prendre un bain en contemplant les lumières de la ville. horizon de la ville (et, étant au 35ème étage, je n’avais pas à craindre d’être observé par des badauds indésirables venant d’un immeuble voisin).
GASTRONOMIE
Pour un hôtel au cœur du Japon, l’expérience culinaire a une tonalité résolument française. est, l’établissement innovant du chef Guillaume Bracaval, qui a travaillé auparavant dans des cuisines en France et au Japon comme l’Hôtel de Crillon et les Cuisines Michel Troisgros à Tokyo, propose une carte mêlant recettes françaises aux techniques et terroirs japonais, dans une ambiance sophistiquée mais chaleureuse avec cuisine ouverte et terrasse au toit pour 10 personnes. Au dos de la lettre de motivation du concept, vous pouvez en effet voir une carte du Japon expliquant d’où provient chaque ingrédient utilisé pour votre alimentation. Et un chef français ne pouvait s’empêcher de proposer une expérience d’accords variée et soigneusement conçue, avec de délicieux bouillons de tout le pays qui sont un voyage en soi sans quitter la table. De son côté, le chef pâtissier Michele Abbatemarco propose une proposition étudiée et artistique ancrée dans les ingrédients japonais. Lors de ma visite, le dessert s’est inspiré de tournesols de Van Gogh, une option colorée, amusante et énergique soutenue par le miel d’un apiculteur japonais familial qui crée cet élixir depuis 1912.
Pigneto est l’option la plus décontractée et moderne d’inspiration pan-italienne et saisonnière, où vous pourrez déguster une pizza artisanale ou une assiette de pâtes au gré des saisons, tout en profitant de la vue sur la terrasse extérieure ou du spectacle de l’une des quatre cuisines d’exposition de l’établissement. Ici, vous pourrez également profiter du délicieux petit-déjeuner, qui combine des plats sous forme de buffet et à la carte, tous deux asiatiques (bento avec soupe miso, congee Chinois) avec des options occidentales (œufs Bénédicte, pain perdu), un menu pour enfants et même des petits déjeuners sains comme une omelette aux blancs d’œufs et aux épinards ou des flocons d’avoine à la banane caramélisée. Et, mieux encore, vous pourrez accompagner ces délices d’une vue plongeante sur la verdure des jardins impériaux.
De son côté, Virtù propose une expérience qui allie le Paris classique au Tokyo contemporain dans une proposition de cocktails avant-gardistes qui allie le meilleur de la France et du Japon, le tout accompagné de lignes épurées et de textures riches. art déco de l’environnement, qui combine le design européen et les sensibilités japonaises pour générer un espace luxueux et opulent. La carte propose des options signatures comme le Yuzu Nagi, avec du gin yuzu, du cognac, du jus de yuzu, de la liqueur de yuzu et du bitter au yuzu (et non, il ne convient pas qu’à ceux qui aiment le yuzu : sa saveur douce et sucrée est un cadeau pour tous les palais) ou le Virtù Martini, avec du gin et de la vodka japonais, du vermouth français et du bitter hinoki.
EXPÉRIENCES
En plus des services habituels dans les autres hôtels de cette catégorie (transfert depuis l’aéroport, réservation de billets de shinkansen vers d’autres grandes villes du Japon), le Four Seasons Hotel Tokyo à Otemachi propose des visites guidées de la ville et des attractions de la région (principalement le mont Fuji et Hakone, ville thermale proche de la capitale) ; billets pour des attractions telles que teamLab Planets TOKYO, un musée d’art numérique dans la région d’Odaiba, et des ateliers de cérémonie de l’encens kodo et peinture à l’encre suibokuga.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
Le quartier d’Otemachi n’est peut-être pas aussi spectaculaire ou aussi central que Shibuya, Shinjuku ou Ginza ; C’est un problème courant parmi les hôtels de luxe de la ville qu’ils soient relégués dans les quartiers les plus récents, qui sont généralement des zones financières dans lesquelles ils partagent le triste réseau urbain avec des immeubles hauts et quelque peu impersonnels. Mais c’est le prix que nous payons pour des vues absolument magnifiques de la ville d’en haut, et dans ce cas, avec une vue sur les jardins impériaux et même sur le mont Fuji par temps clair, cela en vaut clairement la peine.
En revanche, ce qui lui manque en termes de spectaculaire est compensé par la connectivité, puisque se trouve ici la gare d’Otemachi, reliée à cinq des lignes principales de la ville, et qui dispose de passages souterrains qui la relient directement à la gare de Tokyo, dans le quartier voisin de Marunouchi.
HISTOIRE
Ouvert en septembre 2020 dans un quartier financier où tout est nouvelle construction dans lequel cohabitent des hébergements de luxe et des bureaux de grandes multinationales (dans cette zone se trouvent par exemple les sièges de trois des « cinq grands » journaux du pays), le Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi occupe les six étages supérieurs du bâtiment Otemachi One Complex, avec une entrée opulente pour accueillir les clients et les diriger vers les ascenseurs qui mènent à l’hôtel lui-même. Il s’agit du deuxième établissement de la marque dans la ville, après l’hôtel Marunouchi, un boutique-hôtel beaucoup plus petit, de seulement 57 chambres, ouvert en 2002 et qui vient d’achever une transformation complète par André Fu pour l’adapter à la sensibilité tokyoïte cosmopolite, luxueuse et fonctionnelle. Quelque chose de similaire se produit à l’hôtel Otemachi, où le design des chambres et du hall, réalisé par Jean-Michel Gathy de Denniston et Design Studio Spin (qui a également participé à la conception de l’hôtel d’Osaka) intègre des éléments japonais dans les espaces contemporains à travers une interprétation moderne, tout en attirant l’attention sur les vues imprenables sur les jardins impériaux et le mont Fuji ; Il n’est pas nécessaire de se demander pourquoi, au cours de ces quelques années, il est devenu l’un des espaces de mariage préférés de la ville.
MOT CNT
Par ailleurs, le Japon et Four Seasons ont la réputation d’un service impeccable ; combinés, le résultat est une classe de maître en omotenashil’art de recevoir, qui va jusqu’à conserver son cocktail au réfrigérateur pour éviter qu’il ne chauffe s’ils remarquent que vous êtes resté un moment à l’extérieur du bar en train de répondre à un appel, ou que le serveur qui a pris votre commande hier se souvient que vous aimez votre matcha un peu sucré (merci Prajwol). Ce que j’ai remarqué à l’établissement Otemachi par rapport aux autres hôtels du pays, c’est que, grâce à un personnel composé à la fois de Japonais et de personnes d’autres pays, la barrière de la langue n’a jamais été un problème, ce qui est étonnamment inhabituel dans un pays avec autant de tourisme international. Ici, vous n’aurez aucune de ces situations où vous vous ferez comprendre avec une combinaison d’anglais et de japonais approximatifs, de mime, de Google Translate et de sourires polis mais maladroits ; À tel point que chez Virtù, la charmante gérante asiatique est venue me saluer en se présentant dans un espagnol parfait et sous le nom de María Francisca.
LE DÉTAIL