CNT. Et aller manger des tapas ?
N. El Cortés est un classique pour presque tout moment de la journée : un vin, un café, une portion ou quelques puces. C’est toujours animé. Je recommande également El Santoña, maintenant sur la Plaza de Cañadío, spécialement pour les anchois et la ventresca, et la Taberna Bonifaz, qui a cet esprit de taverne authentique qui attire tellement quand on a envie de grignoter quelque chose de bon. De plus, de nombreux restaurants que j’ai mentionnés disposent d’un bar, ils peuvent donc également être dégustés avec du vin et des portions.
CNT. Où aimes-tu boire un verre ?
N. Je suis plutôt buveur à la table où je mange ou dîne, ou à la maison. Je ne sors plus beaucoup boire un verre, mais je peux vous recommander El Clandestino, dans le quartier de Sardinero, et La Boquería, à Peña Herbosa, qui préparent certains des meilleurs de la ville. À Pombo et Cañadío, El Cortés, El Canela, Cañadío ou El Blues fonctionnent toujours.
Et puis il y a les bars traditionnels : j’aime toujours autant El Terminal, petit, informel et très authentique. Également Kings, à Castelar, avec son ambiance de pub anglais classique.
CNT. Y a-t-il un quartier, un coin ou un endroit spécial où vous revenez toujours ?
Beaucoup. Pour moi, revenir à Santander, c’est reprendre contact avec la nature, la paix du paysage, le bruit de la mer et les rencontres avec des amis de toujours dans un bar. J’aime regarder le phare, au bout de la ville, à côté du monument aux morts, et partir de là, marcher vers la droite. Les vues, au fur et à mesure, sont époustouflantes.
Un autre endroit très spécial pour moi sont les environs du Palais de la Magdalena, en particulier la zone du phare de La Cerda. Vous pouvez voir Loredo, Somo, l’île de Santa Marina et Santa Mouro. C’est le point exact où se termine la baie de Santander et où commence la haute mer, la mer Cantabrique. C’est un lieu inspirant, un de ceux où l’on réfléchit mieux. Je peux dire que presque tous les projets que j’ai entrepris dans des moments difficiles sont nés sous l’inspiration de cette vision.