Je me réveille avec l’odeur et la vue des montagnes et le chant des oiseaux qui voltigent sur le balcon de ma chambre. Cet arôme de terre mouillée remue dans mes poumons avec celui du café fraîchement moulu que je tiens dans ma main. Je me réveille à l’hôtel La Compañía del Valle récemment inauguré, un refuge de la marque The Unbound Collection by Hyatt qui est venue redéfinir le luxe à l’intérieur du Panama. Isolé du bruit du monde, sa proposition s’articule autour d’un spa colossal sur trois niveaux et d’un parc de sculptures de plus de 200 pièces qui veillent sur ses jardins et chacun de ses couloirs. J’entre dans cette oasis de climat frais dans la caldeira d’un volcan éteint pour découvrir par moi-même les secrets que garde ce sanctuaire.
CHAMBRES
L’hôtel dispose de 72 chambres spacieuses alliant la chaleur du style toscan au confort contemporain. J’ai séjourné dans l’une de leurs suites, un espace avec de hauts plafonds et des espaces généreux où le protagoniste principal est la terrasse privée. Depuis ses fauteuils confortables, la vue s’abandonne à l’immensité de la montagne La India Dormida. Regarder le coucher de soleil d’ici, alors que la lumière du soleil filtre et se cache calmement derrière la silhouette de la femme formée par ses sommets, est un spectacle pour les yeux. L’intérieur prend soin de chaque détail : des draps à 500 fils, des équipements Molton Brown et l’étreinte parfaite des couvertures thermiques conçues pour les nuits fraîches de la vallée.
GASTRONOMIE
Sous la direction du chef exécutif Patrice Jaumon (école étoilée Michelin), la proposition culinaire est un voyage en soi. Les après-midi commencent à Viento, une terrasse couverte idéale pour contempler les sommets de Tres Marías tout en dégustant le Sunset Cocktail gratuit au coucher du soleil ; un point de rencontre loin du prétentieux. Le petit-déjeuner est servi au Tiempo, dont les tables sont disposées dans un belvédère en verre qui filtre la lumière du matin et semble léviter au-dessus d’un étang avec de sympathiques canards que vous pouvez nourrir de vos propres mains. À la tombée de la nuit, la proposition bifurque entre la sophistication de Fuego, où la cuisson au charbon de bois à feu ouvert élève les coupes de qualité, et l’âme consciente de Terra, le premier restaurant méditerranéen et végétarien de la région.
EXPÉRIENCES
L’hôtel est conçu pour exister. Mais le joyau de la couronne est son Elysium Spa, le plus complet d’Amérique centrale. J’ai fait le circuit et je recommande de prévoir un bloc d’au moins trois heures dans votre agenda pour en profiter sans vous presser. La piscine au sel d’Epsom, sous un dôme en briques artisanales doté d’un puits de lumière, vous plonge en apesanteur absolue où le monde extérieur s’éteint complètement. Ne partez pas sans avoir tenté le gommage dans l’espace de boue volcanique du lieu : votre peau ressemblera à celle d’un bébé. Pour les plus actifs, il y a des piscines chauffées, des séances de yoga et des courts de pickleball, de tennis et de paddle-tennis.
À L’EXTÉRIEUR DE L’HÔTEL
L’environnement naturel de cette enclave nécessite au moins une journée d’exploration, je suis donc sorti explorer les sentiers qui gardent la vallée. La récompense du voyage sont les vues panoramiques sur la forêt de nuages et les cascades d’El Chorro El Macho, dont les eaux claires forment un ensemble de piscines naturelles. De plus, avec l’équipe de concierge Vous pouvez organiser des balades en vélo électrique ou des balades à cheval guidées pour vous connecter pleinement aux légendes locales qui entourent la région.
HISTOIRE
Ce sanctuaire est le deuxième hôtel sous la marque The Unbound Collection by Hyatt dans la région d’Amérique centrale. Il est né comme le frère campagnard du célèbre hôtel La Compañía dans la vieille ville de la capitale, permettant aux voyageurs de concevoir un itinéraire binaire impeccable entre l’histoire coloniale vibrante de la ville et la sérénité mystique des hauts plateaux de Coclé. Construit avec une architecture qui rend hommage aux villas toscanes, il devient la première chaîne hôtelière internationale à placer Anton Valley sur la carte mondiale du luxe.
MOT CNT
Si ce que vous recherchez est un Eden où vous pourrez vous déconnecter de cet avion, c’est l’endroit idéal. Les levers de soleil avec les montagnes pour témoins, l’odeur de la terre mouillée et le contact direct avec la faune locale rétablissent votre axe tant dans le corps que dans l’esprit. Le secret le mieux gardé ? Le passage sculptural en forme de silhouette humaine que l’on traverse en marchant sous une cascade sensorielle dans le spa. C’est un transit magique qui purifie votre esprit avant de vous remettre entre les mains de vos thérapeutes.
LE DÉTAIL